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第一百一十三章旺鸡蛋(第1页)

箫玉虽然在前世里没亲眼见识到孵小鸡崽的地方,但她却是知道这种孵了一半就停了的种蛋,是好多地方的“名吃”

,俗称毛鸡蛋,还有的地方上称它为“旺鸡蛋”

、“毛蛋”

这是因为鸡蛋在孵化过程中受到了不合宜的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚育了一半突然停止,是死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

“金玉你”

“真的”

陈氏和妇人同时出声问箫玉。

箫玉用眼神示意陈氏不要着急,她明白陈氏的意思,在这个地方,这孵了一半没成的种蛋是不能再吃的,至少这里的人都是这么端着倒进粪坑里沤肥处理的。

可她们哪里知道,这样的“种蛋”

其实是可以食用的。

尽管在前世里,有人说不知道因何原因才导致的鸡胚突然停止了孵化,这种情况下贸然吃了对身体不好,担心是因为病菌引起的。

其实,倒是不必这么紧张,只要是上灶前把毛鸡蛋处理好,清洗干净,不管是煎、炸、煮、焖、炒做到位,保证熟透即可。

而且还有一种未孵化成鸡的种蛋叫“活珠子”

,它的营养价值和毛鸡蛋不可同日而语,更加的高。

毛鸡蛋和活珠子是有明显区别的,毛鸡蛋是因为某种原因孵化不成功的鸡蛋,而活珠子则是十天至十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。这二者吃进嘴里的味道也有很明显的差别,活珠子的味道则是更加的鲜美,营养更加的丰富,是大补之物。

“老板娘,我是认真的,你就帮我挑捡些孵化时间相对短些的带有完整蛋壳的就行,有多少,我就要多少。”

妇人一听,颓然之色顿消,愁容也暂时没了,就让她们在屋里稍等,她出去一趟,很快就又回来了,进来时手里也多了一个平底的大柳编篮子,里面垫了厚厚的麦秸杆,一看就是为装鸡蛋准备的。

“大姐啊,你这闺女可真是善,既然你们替我分担了些,这篮子我也就送你们了,以后要是还来抓小鸡崽,我就给你们算便宜些。”

陈氏就“哎,哎”

的应承了两句,也不再似之前那般着急了,但还是有些怯,眼睛直盯着妇人手里的种蛋看,看到有的太脏,实在看不过去,陈氏就出声制止,然后妇人就又挑拣回盆里了。

刚才箫玉趁妇人出去的一小会儿就给陈氏讲了,说亲眼在镇上看到有人吃过,说是还挺好吃的,既美味又有营养,关键还能补养身子。

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