倍福文学

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第46章 惊愕（第1页）

田宝珠见小谢这么肯定自己的手艺，心里头很是满足。

她也学着小谢的样子，把沾饺子的调料弄好后，就拉了凳子过来，坐在灶头边上，两口一个，把这么一大盘饺子，吃了干干净净。

这么四十个饺子下肚，田宝珠摸了摸肚子，差不多有八分饱了。

再舀了熬出骨髓的两大碗骨头汤，跟小谢一人一碗，给胃里的空隙溜溜缝。

剩下的那些饺子，田宝珠也给下了锅，然后装在铝饭盒里，还弄了一份调料撒在上面搅拌好，这才递给小谢。

“晚上要是没时间做饭，就把这个热一热吃吧！”

这铝饭盒是之前田宝珠去县里，方凤英卖给她的瑕疵品。

说是瑕疵品，其实就是旁边有一点点磕了凹进去那么一小块，根本不妨碍使用。

这么大个盒子，三十个饺子装进去，直接装的满满当当。

谢重有点呆愣的看着被塞到自己手里的铝饭盒，那烫呼呼的水饺，透过饭盒的铝皮，直接暖到了他的心底。

“快别傻站着了，早点回去吧！”

田宝珠把谢重往厨房外推了推，今天买来的蹄髈和猪血大肠还没处理呢！

小谢在这边，许多事情都不能进空间里做。

现在外面的温度，都已经零下了，做这些清洗东西的事情，最是难受了。

把小谢推出门外，关上院子大门，田宝珠就急匆匆的回了屋，然后闪身进了空间里。

空间里温度适宜，让原本穿着大棉袄的田宝珠，一下子就热了起来。

三两下把棉袄棉裤给脱了下来，换上便捷的衣物，捋起袖子，就把蹄髈和猪蹄给分开，然后放在水池里仔细的清洗，顺便拔掉上面的猪毛。

这一步，就花费了田宝珠不少的时间，田宝珠觉得，自己的眼珠子都快瞪瞎了。

不过，没办法，只要一想到能吃到好吃美味的红烧蹄髈和猪蹄炖猪脚，这点辛苦又觉得不算什么了！

至于猪血，自然是放着再说。

等雪下的再大一些的时候，弄上火辣辣的锅底，配上牛肉，羊肉，猪血，粉丝，年糕，木耳，香菇，再弄点小青菜下去烫一烫，想想嘴中都快要流口水了！

弄完蹄髈和猪脚上的毛，田宝珠敲了敲自己的后背，转头就把猪大肠放在盆里，先把一些白色的浮油给扯去。

然后翻转过来，先用清水把脏东西给洗掉。

接着，再在大肠上倒入两大勺的面粉，就这么搓着。

等搓到差不多了，舀了冷水清洗。

如此反复搓了三四遍，田宝珠才拎起那猪大肠，凑近了鼻子嗅了嗅，嗯，没有异味了！

空间里，加上猛火灶，刚好同时做三个菜。

这几个菜，主要就是卤和炖。

田宝珠先拿了两碗黄豆出来，泡在水里。

然后，就把蹄髈和大肠分锅放进去焯水，然后再放大料和调料开始煮。

等到两个大火烧开后，就弄成小火慢慢的卤着。

田宝珠把这些事情做完，黄豆也泡的涨了起来。

把浮在水面上的那些黄豆捞起来丢掉，再把猪脚也放在水中放酒和大料烧开后，再把泡好的黄豆倒进去，也同样的用小火慢炖。

三道菜不同的地方，猪蹄和大肠都放了鲜酱油和老抽，猪脚却是什么也没放。

像这种肉类，要不是卤的，炖的时间又很长的话，最好是别先放盐，等到肉炖好了，大火收汁前放盐和鸡精是最合适的时机。