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第55章 蛋糕出炉（第2页）
“第一步，蛋清和蛋黄分离。”
这活计对钱凤萍来说简单，很快便心疼的着手磕开鸡蛋，直接用蛋壳把蛋清和蛋黄分离到不同的碗里。
“其次，面粉筛入油里，依次把牛奶、盐、还有蛋黄倒进去，搅拌均匀。”
钱凤萍依次照做，搅拌出一碗淡黄色不知名的糊糊。
“把蛋清用多把筷子快速搅拌旋转，直至搅拌成白色泡沫状，用筷子提起能立住而不倒，方为上乘蛋白霜，期间分三次加入糖。”
这下倒是给钱凤萍整不会了：“儿啊，这是啥法子啊？蛋清还能搅拌成白色呢？”
方铜倒是好心态：“我也没听说过，试试看呗。”
反正蛋清就在这，没搅拌出来也不亏。
“成，那咱试试。”
钱凤萍也不矫情，立马就拿了五根筷子，顺着同一个方向快速搅拌蛋清，搅拌了好半晌，那蛋清还真有点发白了。
一家子纷纷感到惊奇。
“真的白了点诶！”
“可不。”
钱凤萍揉了揉手，准备继续。
方铜看出她手酸，十分自觉的拿过碗和筷子：“我劲儿大，我来吧。”
他一上手，便使出了吃奶的劲儿打发蛋清，即便如此，也仍是用了半天功夫，他胳膊也酸了，那点蛋清才彻底变白，也变多了不少。
随后分三次放入白糖，继续搅拌，到了后面，方铜胳膊实在酸的不行，把筷子拿出来，只见那白沫似的东西随着筷子带出勾勒起一个尖尖。
晃了晃碗，也没有塌下来的意思。
如此，这一步便算是成了。
“把蛋白霜分三次加入黄色糊糊里，这次不能转圈，要左右均匀搅拌，防着把泡搅没。”
这活就得让钱凤萍来干了，妇人一一照做，小心搅拌均匀。
接下来便是拿出木盆，在木盆周围刷上一圈油。
之前都放了那么多油进去了，怎么还要放油？
钱凤萍看着家里所剩不多的猪油，有些舍不得，便只刷了薄薄一层上去。
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接下来便是将这一大盆糊糊倒进木盆里，上锅蒸。
很快，随着锅里水气蒸腾，奶香以及浓郁的面香气便散发出来，满院飘香。
方银贪婪的闻着空气中的味道，一张脸上是满满的开心：“蛋糕，吃蛋糕！”
方南枝也跟着手舞足蹈：“吃蛋糕，蛋糕！”
“还得等蒸熟呢。”
钱凤萍笑道。
等待了漫长的四十分钟后，钱凤萍打开锅盖，入目的便是金满满一盆黄色的蛋糕，浓郁的奶香和面香扑面而来。
光是看着，便叫人胃口大动。
“最后一步，把盆倒扣过来，拍拍盆底，让蛋糕脱模。”
秦彦目光里也有几分期待：“然后等放凉就可以吃了。”
闻言，钱凤萍立马照做，隔着布巾把盆倒扣在擦干净的大木盘上，轻轻拍打底部。
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