倍福文学

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“清爽你个头！”

贺明军在旁边听得直笑。

他现在脑子还是晕乎乎的，笑也不敢用力，生怕又抻到头上的哪根筋。

“行了，你就放过他，也放过我吧，这段时间的药膳吃得我俩都受不了，咱们能不能来点家常的？”

贺明国从外面进来，拧了拧手里的湿毛巾，粗暴地给两个伤员挨个擦了一把脸。

“伤还没好就惦记上点菜了，什么时候能自己下炕吃饭，什么时候再说吧！”

这段时间一直是他在照顾贺明军和徐和平，一矿领导体谅他家里出事，特意给他放了一周的假。

贺明国住进大屋，没白天没黑夜地照顾两个伤员，比下井挖煤还要累。

可听到贺明国的话，徐和平用没受伤那侧的肩膀发力，挣扎着从炕上爬起来，当场给大伙儿表演了一个下炕吃饭。

贺明军也小心翼翼地翻身，在尽量不大幅度晃动脑袋的前提下，动作缓慢地挪下了床。

贺明国天天给炕上的两个伤员端茶送饭，还要扶着人去上巷口公厕，干遍了老妈子的活儿。

如今却发现这俩家伙居然为了口吃的，现场给他表演一键痊愈。

“好啊你们，还敢骗我！”

贺明军与徐和平对视一眼，沉痛地说：“大哥，倒不是故意骗你，实在是猪肝吃多了受不了。小妹做的猪肝再好吃，也禁不住顿顿都吃啊……”

贺明珠疑惑：“还好吧，没有你说的那么夸张，也就是炒猪肝、卤猪肝、煎猪肝、炖猪肝、熘猪肝、猪肝汤……而已嘛。”

一串菜名报完，全家连狗在内，通通都大头朝下栽倒在地。

贺明国坚强地爬起来，说：“要不还是给他们吃点家常菜吧……”

俗话说得好，头伏的饺子二伏的面。

过了头伏，天气一日比一日炎热，正好来上一碗清爽而又滋味丰富的炸酱面。

自从开了饭店，贺明珠经常在给店里采购调料时，顺便也给家里备上一份，什么时候想吃都方便。

家里调料准备得充足，这炸酱面做起来就更精细。

贺明珠在锅里放入五花肉切成的肉丁细细煸炒，直至肉丁中水分被炒干，肥肉里的油也被煸出，只剩下一粒一粒的小肉粒。

接着倒入大豆酿的黄酱和面粉发酵的甜面酱，小火慢炸，油与酱相融合，每一颗肉丁都裹在浓厚的酱汁中，吃透了酱香，从寡淡无味变得满口醇香。

复合了两种酱的炸酱在醇香中透着鲜甜，不咸不淡，口感极佳。

夏天蔬果多，许大舅听闻贺家饭店遇袭，连夜赶车来探望，还送来好几筐的新鲜蔬菜，以及一对自家养的老母鸡，让外甥们补补身体。

老母鸡被贺明珠炖成了鸡汤，全家上阵，两顿就吃得干干净净。

蔬菜里有水当当的小萝卜，有顶花带刺的嫩黄瓜，以及胡萝卜、鲜毛豆、芹菜，还有自家发的豆芽，正好用来做炸酱面的菜码。

院中阴凉处摆上桌子，一碟碟的颜色鲜亮菜码放了一圈，最中间的是一小盆颜色棕亮浓香的炸酱。

面条是贺明珠手工抻的，半粗不细，抖干净了面粉，现吃现下锅，用长筷从沸腾的汤锅捞出来，一小团面乖乖盘在碗中。

贺明珠一手托着碗，一手舀了一小勺炸酱，又将桌上各色菜码夹了一遍，橘红的萝卜丝、嫩黄的黄瓜丝、青绿的芹菜丝以及银白的豆芽，看着就让人食欲大开。

她把拌好了的第一碗炸酱面递给了徐和平，他用没受伤的右手抓着筷子，拌匀了酱，迫不及待就往嘴里送。

唔，就是这个味儿！

炸酱醇厚中透着丝丝鲜甜，吃起来一点都不齁，面里点了几滴醋，一点醋香更衬托出酱的浓郁。

刚出锅的面有些烫口，可拌进凉丝丝的菜码后，吃起来熨帖多了，面条的韧劲，加上菜码的清脆，口感丰富极了。

这段时间吃的都是滋补疗养的病号餐，好吃是好吃，但味道太厚重，加上天气炎热，活动量不足，吃多了有点顶得慌，看见咸菜帮子都想啃两口。

当吃到这一碗炸酱面，一瞬间，这段时间内的肠胃郁气一扫而空，只觉两腋生风，清新的空气迎面扑来。

徐和平三口两口吃完一碗面，毫不客气把空碗往贺明珠方向一推。

“小老板，再来一碗！”

贺明珠似笑非笑看他一眼，端起碗，起身去厨房捞面。

贺明军用胳膊肘戳一戳徐和平，低声道：“喂，还小老板呢。”