倍福文学

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第52章 烟熏肉（第1页）

然后拿起石刀，开始分割野猪肉。

四个猪蹄切下来，外层抹上厚厚的盐。

因没有容器，王冲只好用芭蕉叶包好，用藤蔓绑紧。

剩下的肉分成排骨、五花肉等，放在一旁备用。

光是这四个猪腿，就把之前提取的盐用得七七八八。

嘀嗒嘀嗒……

竹筒滤器不断工作，溶解好的盐水从里面滴落。

图方便，王冲直接把竹筒滤器架在小铁锅上，

一边熬盐水一边过滤，省了不少事。

忙活到天黑，王冲才把所有野猪肉腌好，装进了竹编的箩筐里。

这些筐是前几天盖土屋时剩下的竹子做的，用融化的树脂涂满了箩筐的缝隙。

于是，箩筐摇身一变，成了能装好多水的大桶子。

这桶高一米，腰围八十厘米。

两个大桶里，满满当当全是腌好的野猪肉。

现在气温大概十五六度，白天还能再高些，逼近二十度边缘。

不过在密林树荫下，温度可低了不少。

“看样子明天非挖个地窖不可，要不这些野猪肉，就算盐腌了，也难逃坏掉的命……”

身为理论知识满点的野外生存高手，王冲自然清楚，做腊肉时温度不能高于十五度。

不然盐加再多，防腐效果也不行。

“这些野猪油也得物尽其用……”

王冲握着石刀，料理着那白得像雪的野猪油。

除了炒菜，这油还能当灯油，或是抹在烤肉串上增香。

吃起来口感、味道都会上个档次！

“可惜缺调料，不然这么多野猪肉，做香肠正合适……”

王冲心里痒痒，可惜条件不允许。

除了盐，他手头没别的调料和香料，这念头只能想想作罢。

旁边的篝火上，炼完盐的小铁锅里，装满了王冲切的野猪肥膘。

锅里加了点水和盐。

听说这样熬出的野猪油，既白又不易坏。

装猪油的是之前用过的竹筒水壶，晾干水汽，油冷却后就能密封收起来。

要用时，打开竹筒水壶，倒点儿就行。

这天儿还不算冷，猪油不会凝成固体。

边熬猪油，王冲边烤野猪肉，很快第一锅猪油熬成了。