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第367章 南岛辣火锅（第1页）

南岛辣火锅

辣火锅其实算是6田田比较擅长的，除了需要准备的工序实在是太过于多，其实她也完全可以每天都做，不过考虑道吃多了的确会上火，还是要克制的。

牛油在锅里熬着，有专业的师傅帮忙看着，6田田过去跟人拿香料，花椒麻椒都是不要钱的拿，配料的八角桂皮香叶茴香草果等等也都是早就有大厨帮忙捡好装进了纱布袋里，正泡在高度白酒里浸泡着，只等着一会儿就能直接进锅里了。

6田田看着那边泡好的辣椒也被厨师帮忙剁成了糍粑辣椒，她貌似觉得自己好像不需要做什么准备工作了。

接下来的工作就是看时间熬制了，6田田这个没用帮忙，都是自己之前就都做过很多次的供需，牛油和菜籽油一比一的倒进去，加入大量的生姜片和大葱洋葱一块熬制，十分钟之后再加入香菜梗和芹菜梗。

等到全部的菜都在有过里熬制的焦糖色之后再捞出来，放进那个在白酒里泡好的香料进去熬制，这个过程中慢慢的再添加豆瓣酱和糍粑辣椒还有一大碗酒酿，这个后厨里

肯定有，很多人都喜欢吃的酒酿丸子，没等6田田张口要，那边的厨师先生已经帮忙拿了过来，但他也没有自己过来邀功，而是递给了站在一旁无所事事的霍成武霍总。

随着味道的散，整个后厨都被这个炒火锅料的味道浸染，几个大厨做粤菜习惯的，这会儿也有些受不了，都往后让了让，于是霍成武赶紧往前凑了凑。

一只手里端着酒酿就跟拿着什么机密任务似的，赶紧过去帮忙放了进去，动作小心翼翼的生怕里面的热油溅到人。

6田田指挥着他放进去酒酿之后，又让他把那边的朝天椒和灯笼椒一块拿过来放进锅里，之后又随后抓了一大把的花椒麻椒撒了进去，随后关了火就等着温度凉一凉再用。

这一大锅的麻辣火锅料其实真的很多，他们自己也吃不完，6田田想了想这几个厨师跟着看了好半天，估计也想尝尝的，于是6田田便顺手做了人情，“也麻烦你们了，一会儿我们就分出来一半儿倒进锅里，剩下的你们拿去吃吧。”

霍成武动作一僵，一点都不想给怎么办

几个厨师一听都乐呵了，还有个说着在这会儿吃也不符合规矩，要不然他们几个等牛油凝固了一人分一块带回家吃吧，家里人也都能跟着尝尝。

6田田在一旁处理海鲜，听着他们谈论的声音之后，又给补充道“那你们也可以像我们这样，再另外准备一个锅，里面也不用放什么配料，就是葱姜炖煮螃蟹海螺等等，用这个吊汤做个锅底，也可以用来涮火锅，其实我更觉得大家可以齐心协力好好构思一下，说不定这个还可以作为我们酒店的招牌海鲜锅的，毕竟守着海什么海鲜也都新鲜，你们觉得怎么样”

厨师们一点都没有被打消积极性，哪怕是被临时留了作业，但是身为厨师对于研新菜都是非常有热忱的，这就是九零年的人们，依然很淳朴，对待工作还很又热情。

6田田将海鲜都收拾好，那边早就有人将螃蟹和海鲜调出来的汤也准备好了，另外还有一份鸡汤大骨头汤的高汤，这都是酒店常备的，所以也不用额外准备。

6田田跟人打了招呼，然后叫人帮忙把这些东西，连同着刚刚准备好的蔬菜和肉片一块拿到了楼上的包间里。

包房里有霍成武提前让人准备好的小炭炉和锅子，一共

是两个锅，一个底面是红彤彤火辣辣的麻辣火锅，另外一个则是看似清汤寡水，但实际全都是海鲜味满满的浓鲜海鲜锅，里面染红的蟹壳和大虾很是抢镜。

硕大的海鱼片成了鱼片，陪着鲜嫩的羊肉片和牛肉片一块送了进来，6田田让霍成武看着这些，她去了楼上请人。

姥姥和小弟这会儿应该休息的差不多了，叫起来小弟之后，让他去喊姥姥起床，她自己则叹了一口气又往里面走了几个房间，在门口深吸了好几口气后，才不得不按下了门铃。

本以为是早起的航班，6田田一点都没有送他们的想法，但是谁让人家也是新婚燕尔，居然一整天都没有出来，他们在外头玩了一大天，这俩人就在房间里待了这么久，要不是知道他们晚上九点多的航班，6田田是真的不想叫他们起来下去吃饭。

毕竟她也这么大了，去叫母亲和继父起床出来吃饭，毕竟也还是有些尴尬的。

不过她也是多心了，没等到她门铃按下多久，里面就传来了林清言那清润的声音，不过一开门之后看到是她，一

张嘴还是听到几分喑哑，6田田有点不好意思，“林叔叔，我在楼下的厨房里做了辣火锅，我们一块下去吃点儿吧。”

“嗯，好的，我这就叫海琴一块下去。”

林清言笑的一脸温柔，果然这结了婚的男人就是不一样，6田田心想您是真的一点都不顾忌我了是吧，之前我可是叫你小舅爷的。

6田田这么想着，但是到底一点没有表现出来，没再跟林清言多说一句话，也没敢多问，便直接转身坐电梯下楼了。

她进去的时候，小弟正在跟霍成武说要喝啤酒的请求，6田田听完之后一横眉，他就眯着不敢说话了，一边不情不愿的跟霍成武说要和冰镇的甜橙甜，还故意把“甜橙甜”

三个字重重的念了一遍。

她承认，当初听到这个名字的时候也知道是怎么回事，但是被小弟这么光明正大的读出来，还是觉得有些羞耻的，所以理都没理他的跟一旁笑的慈眉善目的姥姥道“姥姥您说咱们吃这个海鲜和火锅，我就想着喝点鲜榨的果汁就不错，鲜橙汁和桃汁都不错，一会儿他们就送过来了，

咱们就喝那个您觉得怎么样”

姥姥摸了摸她的头，笑着点了点她的额头，“就你促狭鬼，欺负小磊可能耐了”

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