倍福文学

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第206章 五（第1页）

“诸位且看这道鸳鸯鲢鱼豆腐羹，真可谓是鬼斧神工！就单单这居中的太极八卦图案，勾勒得细致入微、分毫不差，两种汤汁好似被一种神秘而精妙的力量掌控，既能界限分明地各守其域，又于边缘处似有若无地相互交融渗透，实在令人拍案叫绝。究竟是哪位厨艺大家独具匠心，方能创作出如此杰作？”

一位头花白、目光却炯炯有神的资深评委率先打破沉默，他微微眯起双眼，眼中满是震撼与探究之色，手中的筷子仿若有千钧重，轻轻悬停在半空，生怕一个不小心，便破坏了这份天赐的绝美。

“所言极是，再瞧瞧这清汤，澄澈透明得宛如刚被擦拭一新的水晶，鱼丝根根分明，恰似被精心梳理过的丝线，于汤中悠然舒展，肆意摇曳；香菇丝粗细均匀，如同褐色的织锦缎带，错落有致地漂浮其中；还有那几颗泡开的枸杞，恰似红宝石般熠熠生辉，整个清汤仿若一座被封印的梦幻仙境，食材们各安其位，和谐共生，真难以想象厨师为此倾注了多少心血与巧思。”

旁边一位妆容精致、气质高雅的女评委轻声附和道，她的声音轻柔婉转却难掩内心的激动，手指不自觉地沿着汤盆边缘轻轻滑动，仿若想要透过指尖去感知厨师隐匿其中的匠心。

与此同时，评委们的目光移向那盘五彩烹里脊，刹那间，议论声愈高涨。“这糖醋里脊的摆盘堪称一绝！彩椒条沿着餐盘边缘整齐排列，仿若一道从天边摘下的绚丽彩虹，瞬间点亮了整个餐盘，赋予菜品一种热烈奔放的活力氛围。而中间堆叠的里脊肉条和凤梨条，色泽金黄泛红，相互交织辉映，那明艳动人的色彩搭配，让人还未动筷，便已被深深吸引，垂涎欲滴，这般独具匠心的摆盘，究竟出自哪位高手之手？”

一位年轻气盛、眼神炽热的评委按捺不住心中的惊叹，身体前倾，恨不能立刻将厨师从幕后揪到台前，问个究竟。

“千万别被这华丽外表‘迷惑’，它的口感更是妙不可言。”

另一位评委接过话茬，边说边回味似的咂咂嘴，“初尝那炸至酥脆的里脊肉条，只听‘咔嚓’一声，酥脆感如同绚烂烟花在齿间瞬间绽放，紧接着，内里鲜嫩多汁的里脊肉袒露无遗，二者形成鲜明对比，口感层次丰富得让人陶醉。再搭配上酸甜可口的凤梨条，凤梨的果香与天然果酸巧妙中和了肉的油腻，使其口感愈清爽宜人。还有那经过煸炒的洋葱，变得柔软香甜，彩椒断生后保留的脆嫩口感，与肉和凤梨相互交融碰撞，每一口咀嚼都好似一场味蕾的狂欢派对，能炮制出如此佳肴的，定是厨艺界的行家里手。”

另外几道菜也非常出彩，前面的陈师傅，林师傅，还有刚刚和我一起比赛的赵建辉师傅在比赛中眼前一亮。长期和西式烹饪交流，菜品也别具一格，现场没有西式调料的情况下，中菜西做，制作这道独具创意的鲢鱼豆腐羹。先，将鲢鱼肉洗净切成均匀小丁，放入碗中，加入少许盐、料酒抓匀腌制，既能初步去腥，又可为鱼肉增添底味。嫩豆腐同样切成丁状，焯水去除豆腥味后捞出沥干。接着，准备好洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜并切丁，大蒜切末。起锅烧油，油热后先放入蒜末爆香，再依次加入洋葱丁、胡萝卜丁、土豆丁翻炒，让蔬菜的原始风味充分释放。待蔬菜炒至微微金黄，另取一锅，倒入适量玫瑰露酒，放入腌制好的鲢鱼丁，利用玫瑰露酒的玫瑰香气去腥增香，煮至鱼丁变色捞出。此时，回到炒蔬菜的锅，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮至蔬菜软烂。随后，把捞出的鱼丁和豆腐丁一并放入锅中，加入适量盐、生抽进行调味，调出咸鲜口味。为了让羹汤浓稠，可将少许淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。当羹汤达到理想稠度，关火，装盘时在表面撒上一些细碎香菜，既能当作漂亮装饰，又凭借其独特清香为羹汤添彩，如此，一道融合中西特色的美味鲢鱼豆腐羹就大功告成了。

一道番茄里脊完美的再一次体现中菜西做，精选鲜嫩猪里脊，精细切成均匀薄片，以独家秘制调料精心腌制入味，随后裹上面包糠，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出控油后切成大小一致的精致方块，整齐码放在洁白如玉的瓷盘中。搭配的酱汁堪称一绝，将圆葱切丝、蒜切末爆香，加入青豆、冬笋、胡萝卜丁等多彩蔬菜一同煸炒，待蔬菜散诱人香气后，倾入足量番茄酱，小火慢熬，让酸甜滋味充分交融。

这道菜装盘宛如一件精美的艺术品，金黄的里脊块与色泽鲜艳的蔬菜酱汁相互映衬，在洁白盘底的衬托下格外诱人。其特色鲜明，完美融合中西烹饪精髓，中式炸制赋予里脊外酥里嫩的绝佳口感，咬下去“咔嚓”

一声，香脆满溢；西式风味的浓郁酸甜酱汁则为其注入灵魂，醇厚的番茄味裹挟着蔬菜的清甜，每一口都酸甜开胃，层次丰富，令人唇齿留香，是一道能轻松征服东西方味蕾的惊艳佳肴。

评委们你一言我一语，互相猜测着这两道惊艳之作究竟出自哪位厨师之手，眼神中既有对菜品的赞赏，又充满了对创作者的好奇与期待，整个赛场的气氛因他们的热议而变得愈炽热，仿若一场谜底即将揭晓的悬疑盛宴正在徐徐拉开帷幕。

“好了，现在开始打分。”

曹国华作为席评委之一给大家招呼道。

比赛现场气氛热烈而紧张，评委们埋于评分表，手中的笔不时落下，终于，打分环节顺利结束。就在这时，工作人员鱼贯而入，手脚麻利地将一份份工作餐摆放在众人面前。主席台上，主持人清了清嗓子，面带微笑，同时扬起一只手，洪亮的声音传遍全场：“请大家此刻就回到各自的座位上吧，评委们已经完成了打分任务。瞧，这些参赛选手的作品，无一不是耗费大量精力、精心构思而成，若是简单丢弃，实在是暴殄天物。接下来的十分钟，就留给大家相互交流探讨，大家可以凑近作品细细观摩，用相机记录下这些精彩瞬间，汲取创作灵感。待交流时间一到，工作人员会像分神秘礼物一般，将参赛作品随机分配给各位，所以千万不要轻易离开座位，至于最后能拿到什么，那就得看缘分啦。”