倍福文学

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第32章（第4页）

也下意识的以为他没什么力气，便好心的提出要帮着他送鱼。

黎小鱼数了铜钱给老人，随后把二十五条鱼全捞出来放篮子里，单手轻松拎起来，他笑道：“多谢老人家的好意，我能成的。”

因为没有水的原因，黎小鱼怕鱼死了，他几乎是跑回去的。

好在距离不算太远，他跑了一刻钟便到了小饭馆。

把鱼交给他爹放在水盆里，仰头喝了一茶壶的凉白开才缓过来。

黎小鱼买这些鱼，是想做酥骨鱼。

这鱼做起来虽然有点复杂，但是味道不错。

辞州这地方，一文钱能当两文钱用。

夫子们给的一顿饭五十文，其实不少了。鱼买的算比较便宜，做法自然要复杂些才可以。

今天他准备做个鸡丝粥和葱花卷，再加一道酥骨鱼。

鱼本多刺，酥骨鱼顾名思义，骨头酥软，能直接嚼碎了吃。

在做鱼之前，需要在鱼身抹了调料，悬挂风干一会。

然后再入锅油煎，这一步比较重要，也是酥骨的关键。

鱼皮煎的焦香，之前涂抹的调料，也被激出香气来，滋滋作响，香味扑鼻。

最后要将油煎好的酥骨鱼放入砂锅中，秋冬可在砂锅里铺箬叶，夏季黎小鱼选了荷叶。

防止鱼粘黏，也能带一些清香之气。

再用花椒，陈皮丝，莳萝籽等和着葱，油，醋，盐等调料搅拌出料汁，浇淋在鱼上，盖上砂锅盖子小火炖煮。

使料汁彻底浸透鱼肉。

此一道酥骨鱼，鱼皮焦香入味，鱼肉鲜嫩咸香。细小鱼刺仿佛都带着些酱汁的味，酥酥脆脆的，咀嚼两下轻易就可吞咽。

一人一条，黎小鱼也做了二十条鱼。

好在虽然复杂，但有不少地方，都是能让卢大海打下手。

做起来也不算慢。

还剩下的五条，黎小鱼养了起来，没动它。

……

凌少卿的怀疑，在晚上的时候就彻底打消了。

因为黎小鱼让他试着做了道菜。

说是要看看他的基本功，要是基本功不错，可以挑一些难度高一点的菜色让他选。

凌少卿很喜欢做菜，这让他感觉到放松。

瞧着小饭馆里有鱼，没有贺辞给的那么大，但都是活鱼。