倍福文学

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第12章（第2页）

……

黎小鱼起了个早，洗漱完吃了个包了肉馅的饼子后，就见他爹娘也收拾好，要与他一起去。

周珍娘拉着小鱼上牛车，这个点只有牛车在外头接活。

她道：“娘和爹就是怕小鱼累着了，去那帮帮你，做点杂活。”

黎小鱼看一眼自己的爹娘，笑道：“不会，有爹娘在，我不会累的。”

“等饭馆生意好些，咱们多雇点人就行。”

夫妻二人点头，“是这个理。”

一家三口在慢慢升起的晨光中，坐着牛车，来到了黎家小饭馆。

卢大海刚好去肉市买了黎小鱼需要的牛肉回来，他与黎九州夫妻二人打了个招呼后，就被黎小鱼带去后厨，开始为今日的菜做准备。

牛肉洗净切成大小均匀的肉丁，大概能够成年男子一口一个的。

期间葱姜蒜加几粒花椒，切片泡水。后面需要加进切好的牛肉里面，搅和一下放一会。

煮的时候，葱姜蒜依旧要加，泡的料水剩的一半也要倒进去。还要再加少许的白酒，这没料酒，这样能最大程度的去腥。

黎小鱼守着大陶锅的边，用勺子撇去浮沫。

卢大海紧跟着他，看黎小鱼动了两下后道：“小东家我来吧。”

这动作简单，他完全能最好。

黎小鱼也没客气，直接将勺子给了卢大海，“这些浮沫撇去，可以有效的去腥。最后煮的时候，汤色也清亮一些。以后做肉，想要去腥，这一步都可以适用。”

卢大海闻言惊喜不已，他默默的在心里背了几遍，连连点头，“多谢小东家指点。”

肉很快煮好，接下来就是比较关键的一步。

炖肉。

想要入味口感好，少不了香料和调料的加持。

卢大海将煮好的肉先捞出来，满满当当的一大陶锅。

随后就和黎小鱼去了小仓库。

黎小鱼的调料与香料用量，包括炖煮的时间，火候，都是尽可能的做到最好。