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第227章（第1页）
而且她做的焖面流派在现在看来，算是属於河南那边的做法。
面条先蒸过再焖。
趁着蒸面条的时?间，周年年把之前秘制的蘑菇肉酱取了出来。
这蘑菇肉酱可不一般，是她秘制的。
还没正式作为菜品拿出来，今天?就?当是试个水吧！
在食愈小馆粉丝们?的眼里，周年年绝对称得?上是业界良心了，为了让食客尝到食物的那份原汁原味，用?的都是天?然丶新鲜丶健康的好食材。像那种三个月出栏的猪肉和喂饲料吃激素长大的鸡以及各种高科技产品是没资格上桌的。
这就?让大家常常担心：哪天?食愈小馆破产了怎麽办？
即使每天?菜品的售价对普通人来说，还是有点高，粉丝们?也会自?发站在食愈小馆的这边为她辩解：你?有吃过味道那麽好，食材那麽优质的菜吗？
既然它都那麽好吃，价格贵一点点不是理所?当然的吗？
贵不是它的问题！有时?候人要反思?一下自?己够不够努力！
大多数第一次来的人被那麽一说，就?会觉得?：这些人说的好像有些道理啊……
更?别提吃完之後，身体?内部反馈：很?舒服！还想吃！
周年年用?勺子从黑色的瓦罐里单独挖了点到碗里，尝了尝味道後眼睛不由一弯，满意道：「果然放一放，味道会更?好。」
光是蘑菇，她就?选了香菇丶平菇丶杏鲍菇丶鸡枞菌丶牛肝菌切成细细小丁，再用?热菜籽油炸香，别炸得?太干，免得?吃起?来失了蘑菇野生菌特有的肥嫩口感。
外?酥内软，风味最佳。
然後晒乾的二荆条切段和青花椒炒香，再混合已经爆香过的肉沫一起?，浓郁菌香附和鲜美肉香，完美混合。
又添了青花椒和干辣椒的麻辣气味。
最後佐料调好味，再用?之前的老卤水替代老抽上色，最後再掺入鲜鸡汤没过食材，再用?小火收汁。
这样一套操作下来，连宋萍当时?都说配着这个酱，可以吃三大碗白米饭。
周年年都没松口，只说先放三天?。
没想到刚好到时?间被这群人碰上了。
周年年笑着摇摇头，从坛里舀出两大勺，这个时?候也正是吃冬笋的当头，再过点时?间笋都老了。
切成片片的鲜冬笋与蘑菇肉酱一起?被大火爆香，再加汤，把煮好的面条摊铺在上头。
盖在锅盖，焖一会儿。
搞定。
～
大厅里。
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