倍福文学

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「行，跟羊肉串一樣，勤翻著就行了是吧？」廚子往地上一蹲，學著徐瑾瑜的動作，麻利地翻著肉串。

徐瑾瑜嘴裡嚼著羊肉，點著頭，「對對，雞雜上面可以用小刷子刷一些豬油，這樣烤出來沒那麼乾巴，吃著比較嫩。」

廚子根據她的交代刷著油，說道：「這跟烤羊肉串時?要拿著串串來回搓的作用一樣吧？將羊油抹到紅的瘦肉上羊肉裡邊的汁水就不會被烤乾，吃起來嫩而不柴。」

樗里疾已經吃完了一串，他用郯清遞過來的帕子擦了擦嘴，開始分享自己的心得。雖然他現在?只會做炙魚，但是也是經過了二十?余次失敗得來的經驗。

「我覺得跟炙魚一樣，刷上一層油在?保持肉內鮮嫩的同時?，還可以加快熟的度。」

徐瑾瑜又遞給?樗里疾一根羊肉串，分析道：「是這個理兒，因為油脂可以加熱到很高的熱度，比水的熱度還要高，所以有油脂的話?比較容易熟，而且油脂包裹著裡面的水不容易跑出來，這樣吃來外彈里嫩。」

郯明叉魚出了不少力氣，也是餓極了，此時?吃的滿口流油，「小師傅，你這羊肉串做的真的好?吃，特別的入味，吃著還省事兒，直接一口一個，還不用拿刀子切了，也不塞牙，好?吃！」

府中的侍衛一人拿著一串羊肉串，慢慢地咬著，他們也不是不想跟郯明那樣大口地吃，只是吃罷公子做的炙魚，又哐哐喝水，各個吃的肚圓，想吃也吃不下。

但是這羊肉串的味道實在?是太香了，他們也想吃，只能?小口慢品。

不得不說，論?廚藝，小姐還是比公子的廚藝好?的多。

徐瑾瑜第二串羊肉串下肚之?後，雞雜也烤的差不多了，她拿著刷子蘸了些醬均勻地刷在?雞雜上，然後來回翻著烤，最後撒上些香料。

樗里疾沒有吃過雞雜，不過見?她遞過來的串串，還是毫不猶豫接了過來，抱著試試的心態逐樣品嘗。

雞心咬一口內里的汁水爆發，柔嫩又脆爽，比羊肉的口感還要細膩一些。

雞胗比雞心韌一些，也更脆一些，口感彈彈的，越嚼越香。

至於?雞肝，跟雞心和雞胗的口感完全不一樣，是那種綿軟的感覺，沙沙的，像是吃餅子的口感，但是又有獨特的肉香，別具風味。

這三種烤串吃完，他給?出評價：「不錯，竟不知雞雜也能?做得如?此美味。」

此時?第二爐的羊肉串也烤好?了，徐瑾瑜讓侍衛們拿去?給?士伍們分，然後她將用竹子做的篦子放到石頭烤架上，將羊蹄放上去?烤，羊頭則是直接用粗點的竹子直接穿過固定，放到火上烤。

因為羊蹄和羊頭本就是煮熟了的，她烤了一小會兒羊肉就開始刷醬，經過烤制之?後羊頭和羊蹄表皮的水分蒸發，原本軟糯的肉變得緊緻、柔韌。

刷上醬料之?後，白白的羊蹄和羊頭成了棕紅的顏色，看?著也比之?前?有好?吃多了。

「羊頭和羊蹄馬上也要烤好?了，拿過來兩個大的盤子，一個放羊蹄，一個放羊頭。」徐瑾瑜說道。

廚子將第三爐羊肉串也放了上去?，跟她說道：「烤羊肉串就交給?我，你跟公子趕緊去?用飯吧。黃粱做的烤雞也好?了，還有那魚湯，時?間長了就沒那麼鮮了。」