倍福文学

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第195章（第1页）

“可说不过你！”

方秋燕也笑了，不过是你和大虎大方，半点抠搜心思都没有，肉就摆在那儿随便造，一盘又一盘，一碗又一碗，都切出来备好了，就等着下锅炒，更别说还有那罐炖好的鸡汤，和满满一甑子的大白米饭。

也就是姑父家了，别说大河村，便是镇上许多人家怕是都没这般阔气的，直接一头猪宰了，只留几块五花肉，其他的全造来吃，大米饭不掺半点粗粮，席面丰盛的叫人心肝乱颤。

排骨煎至两面微焦，桃花给翻了个面，就这般来回翻炒。她油下的足，半点没省，煎排骨半点不粘锅，待把排骨两面都煎得微微焦脆了，她拿个碗把排骨从锅里盛起来。再倒入事先准备好的姜片，茴香，一根捆好的葱，一小搓糖，就这般来回翻炒片刻后，把它们从锅里夹起来，再次把排骨倒入锅中大火翻炒入味儿。

不消片刻，一道简单的香煎排骨便做好了。

排骨不少，真就是冲着把一头猪吃完这个造法做的量，桃花拿了个大盆装起来，便是如此，都冒尖了。眼下还不能直接端上桌，等待会儿把菜都炒好，再分别装在盘子里，四个桌子呢，得分成四份。

香啊，院子里正在侃大山的汉子们鼻子猛吸。

妈呀，咋这么香，啥时候开饭啊，等不及了都。

73

◎热闹的杀猪酒◎

做完第一道菜，桃花舀了瓢水把锅洗了一下，叫大嫂继续把灶头烧热，这一旦开始炒菜了，便半点歇不得，得一鼓作气把菜全都炒出来才好，天凉了，得吃热乎的。

等锅烧热，桃花用锅铲舀了些油，没有煎排骨舀的多。等油热的功夫，她端过吴招娣切好的里脊肉，还有些肥的边角料。

吴招娣刀工好，都是从小在家做惯了灶头伙计的妇人，那肉切的，红案师傅看了都要收她为大弟子，桃花自认刀工都没她扎实。等锅里油一热，她把肥的部分先倒入锅中翻炒榨出油来，等肥肉遇热卷了起来，锅中油变多了，她把肥肉拨到一旁，空出锅中间的位置，把里脊肉倒入锅中，翻炒几下后，再把边上的肥肉混着里脊肉一道来回炒。

炒得差不多了，她如法炮制，把肉拨到一旁，留出锅中间的位置，把洗干净切成丝的白菜倒了锅中，最后扔了几片姜和盐调味，还加了茱萸调味儿。

灶膛里大火烧得木柴噼里啪啦响，锅铲与铁锅碰撞炒出一道充满烟火气的农家菜，白菜丝炝炒里脊肉，出锅。

吴招娣在旁边瞧着，见菜好了，立马递上一个洗干净的盆，桃花接过后把菜铲起来，紧接着手脚不停，继续舀水洗锅。

两只兔也是一早便收拾出来了，他们去杏花村接娘的工夫，嫂子她们是半点没歇，外头汉子们把猪剖开后，二嫂第一时间便熬了猪油，炖了鸡汤。吴招娣她们眼里手里全是活儿，把碗筷都清洗了一编，肉该切的切，该煮的煮，菜和调料都是提前准备好的，卫家没有，她们便使唤男人去家里拿，桃花还看见了一个陌生的腌菜坛子，大嫂说是大舅母叫端过来的，她家的腌菜还吃不得呢。

烟熏火燎的灶房里，人进人出，热闹的不得了。

灶房门口围了一圈人，一群娃子被香得走不动道，狗子半点不认生，精确找到一家之主卫老头，抱着他腿就嚷嚷：“爷爷，啥时候吃饭啊，肚子饿了！”

满仓在旁边急的脸都红了，叫啥爷爷啊，你得叫叔！这傻弟弟！

卫老头乐得哈哈大笑，弯腰把狗子抱起来：“你得叫我叔，我是你姐夫的爹，你和你姐夫一个辈儿，你咋能叫我爷爷？”

“叔啊，啥时候吃饭，你催催我姐去！”

狗子麻利改口，他在家可不敢催姐做饭，她做饭的时候别人催她，她脾气可大了，便是憋着不发出火，那眼神都可凶了。

“再等等，等等就能吃了。”

卫老头也不敢去灶房催，催啥啊，辛苦做饭的人都没喊累呢，咱这些干等着吃饭的咋好意思催，安生和肚里的馋虫对抗，忍着吧！

锅热得直冒白烟，桃花这回铲了不少油，兔子可没啥肥肉，油太少炒不熟。等锅里油温高了，她把一大盆剁成小块小块的兔肉倒入锅中，挥动着锅铲来回翻炒。别说，胳膊都铲累了，她也听见狗子在外头嚷嚷啥时候吃饭，就和在钱家一样，她在灶房里忙活吃食，除了娘，没一个人来帮她，他们坐在堂屋里谈天说地，除了会催她快些做饭，他们饿了，却不晓得来灶房看一眼搭把手。

有回狗子跑来催她，她憋着一肚子火，本就在外头干了一天农活，回家半刻不得歇又要去灶房做夕食，她身体累心里烦，就没忍住朝狗子发了脾气。自那以后，狗子再不敢来灶房催她做饭，每回饿了就捧着肚子缩灶膛口看娘烧火。

想到此，桃花不由加快了翻炒速度，灶膛里烧着大火，锅里油温高着，她依旧是往锅里丢了不少茱萸，也就是乡下习惯说的辣子，葱姜八角茴香酱油，每样都缺不得。最后撒上粗盐，一道色香味俱全的爆炒辣子兔肉便出锅了。

今晚时间实在赶，不然把猪头和猪耳朵猪尾巴卤出来，再煮上一大锅水煮鱼，大舅家的酸菜多带劲儿啊，又有辣子，那滋味不晓得多霸道。可惜没法子，鱼只能改日去山里现捉，猪头是来不及卤，只能吃些炒菜和凉拌菜。

对，还有软糯粘牙的猪肘子，明日一大早就得起床炖上，今夜却是没得吃了。

桃花围着灶头炒菜的时候，吴招娣便在旁边拌蒜泥白肉，还有凉拌青菜。热菜得有，凉拌菜也缺不得，回头大肉吃腻了，还能有个解腻的东西。