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“搜噶。那,我去拿一些面粉,正好都用得上。”
“嗯。”
穿上围裙,折起袖子,开始处理食材。
周围响起各种锅碗瓢盆的交响曲,滋滋作响的油锅,还有同学们一惊一乍的尖叫。
手冢还是一如既往地从容不迫。
打散鸡蛋,混入面粉,加水调和......
天妇罗是泥轰一种很常见的食物,不管是作为家庭菜、便餐,还是在高端宴席中都有它的一席之地,用面粉、鸡蛋与水和成浆包裹炸物,一般都是新鲜的鱼虾和时令蔬菜,然后将挂好面衣的炸物放入油锅里炸成金黄色,配以酱汁食用,脆嫩多汁,鲜美香甜。
将清亮的食用油倒入锅中,咔哒——
打开燃气炉,蓝盈盈的火焰盛开,加热着铁锅,针尖大的气泡在油锅里溢出升起,油温缓慢膨胀.....
“天妇罗”
的名字来自葡萄牙语rápido,它的意思是“快一点”
,据说就连幕府将军德川家康也很喜欢吃。
收拾干净的鱼肉和蔬菜放在洗菜篮里控水,伸手试了试油温,差不多了。
将鱼肉放进面浆,裹满面糊,放入油锅。
滋啦——
抄着长长的竹筷翻动它。
直到诱人的焦香飘起,两面都变得金黄,他熟练地用细网漏勺捞起放到铁网上,油液滴答滴答掉在下方的白纸上,染出一朵朵透明的印花。
还算成功。
炸物陆陆续续下锅,额头上慢慢渗出汗珠,手冢全神贯注地做着手里的工作,金丝眼镜映着沸腾的油锅。
前方的讲台上,也陆陆续续有人提交作业。
手冢关掉燃气炉,开始刮萝卜泥。
一阵熟悉的甜馨花香忽然混入炸物的香气中,他抬起头,果然看到远山端着托盘走了过去。
“是鳗鱼茶吗?”
“是的,老师。”
“很不错的手艺,给你89分怎么样。”
“谢谢。”
讲台那边的说话声再次引起他的注意。
原来是鳗鱼茶啊!
有点难以拒绝。
在远山邀请他品尝的时候。
烤制得微焦的鳗鱼切条,配合葱花、海苔伴开,浇上特制的汤头——一般会用鱼骨熬成的汤头,但因为时间限制,这次的汤头只是简单的茶汤——加入适量的芥末酱,微微吹气,热气偏飞,啜口汤,再吃一口饭......
“好吃。”
“超美味!!!”
两人的声音撞到一起。
远山正享用的是他投桃报李的天妇罗。
彼此微愣,复又笑了起来。
远山笑得比他欢快多了,热烈的,不拘束的,手冢想起那日见过的绯红山茶。
过了一会儿,对方再次露出那种欲言又止的神情。
他今天已经在她脸上看见许多回。
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