倍福文学

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經過她的妙手回?春，鐵鍋又有了從前的光亮。

家裡的菜板壞掉了，程帆買來菜板和菜刀，程夏給肥豬肉切丁，瘦豬肉切成?絲，一般瘦肉絲改成?丁。

瘦肉絲加蔥姜、食鹽、蛋清和澱粉，醃製入味。

豬肝切成?薄片，沖洗掉血水，同樣進行醃製，可以加點?胡椒粉，去腥增香。

用酵母和小蘇打發酵個麵團，等待醒發。

冷鍋熱油，一勺豆瓣醬炒出紅油，加入瘦肉丁和泡發的粉條，炒成?臊子。

醒發的麵團擀開，填上?粉條肉臊子，折成?一個半圓，經過油鍋的洗禮，像是一個金燦燦的半圓大餃子。

肥豬肉丁在鍋中干煸，煸炒出肥油，煸成?焦黃的豬油渣即可，加入適量清水，大火煮開，下入掛麵，煮至五六分?分?熟，下入醃製好的瘦肉絲，中火煮一分?鍾，繼續下入醃好的豬肝片，待定型後?，用鍋鏟攪拌滑開，食鹽和胡椒粉調味，撒上?蔥花和蒜葉，立馬出鍋。

因為?瘦肉和豬肝含有大量蛋白質和胺基酸，食材原本自?帶鮮味素，不需要再加味精增鮮。

肉絲豬肝面，配上?雞冠餃，有點?程夏以前在老家吃的味道。

雞冠餃外酥里嫩，外面一口油香油香，裡頭?是粉條和肉末，有滋有味。

這個雞冠餃，比成?年男子的手掌還大。

炸得酥皮脆脆的，一口咬下，卡茲卡茲。

瘦肉豬肝面又香又鮮，瘦肉鮮嫩嫩，薄薄的豬肝片脆嫩嫩，麵湯沒有太多調味料，燙嘴，還很鮮。

程夏用雞冠餃泡在麵湯里，一口咬下，爆著汁兒，香得咧！

第111章草莓盒子

炸餃子的酥皮軟塌塌，皮薄餡大，裡頭?滿滿的餡料，是肉末和苕粉碎，煸炒過的紅油肉末，吸收了豬油的苕粉，咸香可口。

金黃蓬鬆，程夏最喜歡雞冠餃中間的薄薄酥皮，還有餡料。

程帆雖然沒吃過這種比臉還大的炸餃子，也學著程夏的吃法，先肯中間的酥皮餡料，再把兩頭肉厚的油餃掰下，泡在鮮肉湯里吃。

這種油餃有點類似於炸油條的香酥，但比油條多?了一汪餡料兒，咸鮮味美，油而?不膩。

兩人正吃飯，聽見樓道口傳來哼哧哼哧爬樓的聲音。

「好香啊，你們做什麼好吃的了？」

還未見人，率先傳來對方的聲音。

程夏程帆抬頭?，就看見范祥堵在門口，大喘著粗氣，說話有白氣飄出。

程夏招呼著：「吃早飯了嗎，鍋里還有，要不來點？」

見她要起身，范祥連忙說：「不用不用，我?自個兒來。」