倍福文学

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結完帳，孔玲玲發現入口?處用餐區座無虛席，只得回?公司解決午餐。

一路上，她也?被行人追著問在哪裡買的食物?，孔玲玲一一熱心告知。

回?到公司，沒能吃到烤雞固然有點遺憾，不過炸雞塊酥脆，炒麵也?很香，抹茶麻薯清淡雅，紅豆沙麻薯甜糯糯……

得知吃吃吃市中午竟然有炒麵賣，彭雨橙和於紅紅感覺自己錯過了一個億。

同一時間。

方?芸景和邵駿忙得不可開支，一面關注著店裡每小?時的營業額。

七點半開始營業，八點半，店裡全部營業額破5ooo元。

九點半，營業額12666元。

十點半，營業額161o3元。

截止到下?午一點半，店裡營業額共計24332元。

*

下?午一點半，下?半場全國高級廚師資格競賽開賽。

不同於初、中級競賽，高級廚師資格競賽逼格頗高，按照往年慣例，通過現場抽籤決定今年的比賽主題。

競賽時間一共五個小?時，每位選手根據主題，做出四個菜，一道蔬菜，一道肉食，一道甜點，一道湯品。

今年的主題，抽到花好月圓。

程夏略一沉吟，很快便有了靈感。

主菜，她挑選了草魚，一塊豬瘦肉，豬肥膘，又選了其它菜品湯品的食材，不禁朝秦一洲看去，有點擔心他。

秦一洲狀態不是很好，她也?不敢多?看，低頭處理手上的食材。

清淨的牛肝菌，加八角、香葉、肉桂，肉桂穿透力極強，獨特的香辛料，賦予了菌子的燉肉的香氣。

給牛肝菌煨上，程夏用戶鬧鐘定了時間，開始處理五仁，給乾果堅果放到烤箱裡烤熟，醒發麵餅……

趁著空檔，給豬肥膘剁碎，片出草魚小?刺，去除黑膜，只取用雪白的魚肉絞成?魚肉泥，加絞碎的肥豬膘，瘦肉末，蔥白薑末、蛋清、食鹽、胡椒粉、澱粉，一起攪拌上勁兒。

這?道菜不難，程夏以前在青陽給人辦的流水席上做過。

這?道菜最難的是擺盤，想要刻出蟠龍的龍鱗形狀，經過程夏反覆試驗，最理想的，是用錫紙給肉泥捲成?硬幣大小?粗細的形狀。

卷好的肉卷，上鍋隔水蒸熟。

程夏雞胸肉，去掉筋膜，以刀背給雞胸肉剁碎，斬斷肌肉紋理。

放到料理機里，打成?雞肉漿，加蔥姜水、澱粉、食鹽、味精、胡椒粉，一個蛋清，繼續用料理機攪拌，打到細膩無渣。

鍋中沸騰轉小?火，慢慢下?入打好的一勺雞茸，劇烈的高水溫，迅給它定型，經過中小?火煮熟，慢慢浮出水面，形似豆花。

這?一步暫時完成?，眼看肉卷蒸熟，她用剩下?的蛋黃，打成?蛋液，均勻塗抹在肉卷上，繼續上鍋蒸，如此反覆幾次，肉卷表面的蛋液凝固，金燦燦。

經過刀鋒的雕刻，原本的胡蘿蔔，呈現出一個張牙舞爪的龍頭，五爪。

肉卷切成?均勻的薄片，拼接成?蜿蜒盤踞的龍身，為了保證最佳口?感，必須放到蒸鍋里溫著。