倍福文学

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程夏：「沒事，調味劑量方?面?，有我兜底。」

邵俊遲疑說：「可是我看大家學廚少則三年，多則五年，我進度這麼快，會不會不太好啊？」

程夏：「你一點基礎都沒有，學得這麼慢，哪裡快了，趁著半年時間，多學點，以後我可能沒時間教你。」

邵俊不由得想到前?幾天?聽到的消息，原來全國?初級廚師資格競賽的前?三名?，會被保送到一本名?牌大學。

以他的目前?的成績，考上二?本線，都是祖墳冒青煙，想進一本大學，簡直痴人說夢。

又想著等程夏進入名?校後，大概會找別?的助手，他心裡微微失落：「夏姐，以後你去了大學，是不是還會找別?的助手，你還會記得我嗎？」

對上他雙眼期待的目光，程夏噗嗤一聲笑出聲：「你腦瓜子想什麼呢，我又不是吃飽了撐得慌，不嫌累，再找助手還得從?頭教，你看我閒得發慌？」

邵俊：「真的，你快說，你跟我才是天?下第一好！」

程夏斜他一眼：「幼稚。我不打算浪費大學寶貴的時間，繼續經營學校食堂窗口，所以不會再找別?的助手了。」

他樂呵呵：「那?我以後也要?考上京城的學校，繼續給我夏姐當助手。」

又說：「夏姐，這個草魚怎麼片來著？」

程夏手把手教一遍，然後讓他親自實踐，自己從?旁指導……

邵俊忙著打魚蓉，趁著間隙，程夏用白糖和清水，熬出冒泡泡的糖液。

關火，倒入糯米粉，攪拌成絮，揉成一個光滑的糯米麵?團。

面?團分成一個個小?面?劑子，揉搓成圓柱長條，切成長度相等的肋條，下鍋油炸。

油炸時，儘量用玉米油或是大豆油等，這些沒有太大味道?的食用油。

給胚條炸得表面?金黃酥脆，逐漸膨脹數倍體?積，浮出油麵?，立刻撈出控油。

鍋中白糖和適量清水，中小?火煮出白糖泡泡，這個過程需得掌握好火候，火勢太大，糖色容易焦糊，發苦，火勢太小?，糖液中水分較多，江米條容易受潮，導致不脆。

見火候差不多，程夏倒入江米條快攪拌均勻，讓每一根江米條充分裹上糖液。

晾涼後，裹上的糖液像是月光清輝投射的一層白霜，漂亮極了。

「夏姐，魚蓉全部打完了，接下來該怎麼做？」

聽見邵駿的聲音，程夏把做好的江米條暫放一旁，她親自添加調味料和木薯粉，用機器攪拌。

經過反覆攪拌，摔打，直至魚蓉出漿，魚丸才會q彈，接下來就可以擠魚圓子了。

……

下課鈴聲響起，程夏給煎蛋金燦燦的雞蛋餅切成絲，連同雞蛋餅絲和菠菜一同下入魚丸湯里。

鍋中咕嘟咕嘟，翻騰個三十秒，可以關火，利用剩下的餘溫把菠菜燙熟，這樣吃起來菠菜口感更嫩。

一聽見下課鈴聲，餓了一上午的學生們?魚貫而出，立刻湧出教室。