倍福文学

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面對隔在中?間的選手，投來異樣的目光。

程夏：「……」

也?不怕閃了腰。

她低垂了眼眸，不理會傻叉。

介紹完畢，每位選手開始領取自己的食材。

程夏即將要烹飪的這道菜餚，主要食材有烏魚蛋、豬骨、雞架。

烏魚蛋，是一種比較名貴的食材。

是雌墨魚的纏卵腺加工製成的，加工時，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用?明礬和食鹽混合液醃製，使之?脫水，並使蛋白質凝固即為成品。1

醃製的烏魚蛋，需要撕掉表面一層薄膜，清水浸泡一小時，浸泡出鹽水和腥味。

浸泡過程中?，需要更換幾遍清水。

趁著?浸泡烏魚蛋的時間，程夏給冷凍雞架焯水去?腥，跟鮮豬骨一起下高壓鍋，兩片生薑，適量清水，壓五十分鐘。

烏魚蛋最是鮮美，卻又桀驁不馴，難以馴服。

需要經過長時間浸泡，撕去?薄膜，過清水沖洗掉表面的異味，冷水下鍋，去?腥三件套，撤沙去?燥。

去?腥焯熟後，將烏魚蛋快過冷水，放涼，用?手撕成一片片，以豬骨雞架熬出的高湯，做底味，以蔥姜蒜、黃酒輔佐，徹底去?除腥味，加食鹽、味精和胡椒粉。

胡椒粉可以起到去?腥增香的妙用?，它微微刺鼻的辛辣，用?來佐湯極佳。

接下來是關鍵，用?水澱粉勾個芡兒?。

隔壁的隔壁，又冒出傻叉喊她的聲音，程夏充耳不聞，勾完薄芡兒?，澆上香醋，淋上小磨香油。

考慮到有人不喜香菜，她特意改放了蔥花。

擺完盤，看時間還剩下最後五秒。

她時間拿捏的很準，畢竟在食堂窗口乾了這麼久，可不能白干。

隔壁的隔壁，江曜一直故意逗她，都來不及擺盤。

能拿到前十，對他來說，不過是錦上添花，拿不到也?無所謂。

江曜探頭探腦，朝程夏的方?向瞅，瞅了半天，只看到用?湯盅蓋子?，也?沒瞅出個花樣來。

見看不出，他乾脆開口問?：「喂，你做的是什麼？」

程夏別開臉，故意裝作沒聽見。

吃了個閉門羹，江曜嘁一聲：「還不理人。」

她不說，很快他也?會知道。

評分開始，第81號選手得分8.23，82好選手……

96號選手程夏，她的菜品烏魚蛋湯，四?個大字，出現在評委身後的屏幕。

江曜沒聽過這道菜，他一點不慌，掏出手機搜索，好傢夥，還是一道宮廷御菜。