倍福文学

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若是嫌油多?膩歪，還有芹菜豬肉餃，芹菜口感清自然，用來解油膩，最適合不過了。

另有豬肉香菇餃子，以及不常見的蓮藕水餃。

還有豬肉韭菜餃，經典不過時的口味，也是程夏最愛的口味。

往豬肉餡里加入各式配料，少量多?次倒入一碗蔥姜水，給肉餡兒全部吸收進去，這樣?煮出來的餃子，肉餡不乾柴，鮮嫩多?汁兒。

往裡添生抽、食鹽、五香粉，味精和蔥花，有條件的可以加芝麻香油，提香增味。

倒入豆油，比香油多?一些，幫助肉餡鎖住水分。

當程夏調好?肉餡兒，邵駿擀開了麵團，擀成薄薄的面片。

有了上回烙蔥花餅的歷練，邵駿一放月假，一刻不敢停歇，勤勤懇懇烙餅子，烹水煮肉片，要把師傅交的知識，通過實踐，變成自己的。

連父母都誇他做的飯菜，有模有樣?，比外面飯店做的好?吃。

兩個月過去，他從一開始揉麵團，粘得滿手濕麵糊，被?麵團戲弄，被?麵團揉圓搓扁……到現在?手面光潔，不沾一點面泥，他也可以讓麵團變得聽?話，任自己揉圓搓扁。

邵駿的進步飛快，擀麵團，那叫一個得心應手。

擀好?的長條大面片，抹上一層乾麵粉，用圓形模具拓出餃子皮，省了工序，又省事。

邵駿和劉愛芳兩人負責包餃子的工序，掌心攤開一塊餃子皮，填上肉餡兒，一對摺，捏緊邊緣，收口即可。

怕兩人學不會，程夏特意給兩人示範了一遍最簡單大肚餃的包法。

邵駿有些貪心，第一個包的不成樣?子，裝了足足的肉餡，根本包不住，還把餃子皮給捏破。

吸取經驗後，雖然第二個醜醜的，總算給包上，有點餃子的模樣?。

因為有好?幾種餡料，怕搞混了，包好?的餃子放到不同的容器里，備用。

等程夏忙完別的，距離下課鈴，還有十分鐘。

給兩隻湯桶加清水，大火燒開，下餃子嘍。

大火煮開後，立即轉小火慢煮，以免把餃子皮煮破，還可以往沸騰的熱水，傾倒半碗冷水，避免餃子皮破裂。

程夏用鏟子輕輕抄動：「就像現在?這樣?，煮到一個個餃子浮出水面，代表熟了。」

邵駿聽?得認真，趕緊記到小本本上。

煮熟的水餃，放到容器里，程夏讓邵駿去煮下一鍋。

她燒熱滾油，澆淋在?辣椒麵花椒麵，調成一碗辣子油，又取來幾隻瓷碗，有香醋、生抽、蔥花和蒜末，以供食客們?自行調味。

正好?把這些調味料碗，擺放到窗口，聽?見下課鈴聲?響起。

邵駿把煮好?的兩種口味水餃，分別撈出，還剩下最後兩鍋。

當江夢和嚴欣趕來時，看到面前擺著好?多?水餃。

價目表，手工水餃13元一份（15個）。

半成品的水餃，十幾塊一袋，誰家沒?吃過？