倍福文学

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第143章（第2页）

江盈知及时?撤出战局，不跟这?两?个人斗嘴，转而给小梅和秀秀夹了块香鱼肉，“吃吧。”

她自己?夹了块，比以前吃过的更好吃，可能纯天然淡水无污染，一抿在嘴里化开了。

“好吃吗？”

江盈知听见了王逢年的问?话，她点?点?头，“这?鱼肉煎得特别好，肯定是个老师傅的手艺，而且他挺厉害，能用香鱼肉做宴。海浦大多吃的海鱼，我以为今日都?是用海鱼做呢。”

王良听见后猛点?头，“可不就是老师傅，老大上门请了他三趟，人家才肯来做这?一顿。”

他开始报菜名，“腐乳肉、梅菜扣肉、八宝鸭、烹黄鸡、清炖狮子头、开洋扒蒲菜，黄鱼鲞蒸腊肉、清蒸鳓鱼”

“莲子羹、桂花糯米藕…”

江盈知说：“别报了，你每报一个，我都?觉得已经在嘴巴里吃过一遍了。”

在等上菜的工夫，王良问?道：“那你说，哪个菜最好吃？”

“要看?腐乳用的是哪种腐乳，鸭子是不是麻鸭，黄鸡是不是三黄鸡，你要我吃都?没吃说就哪个菜好吃，那我说莲子羹吧，反正怎么?煮也不会出大错，”

江盈知往门那边看?了眼，毫不走心地回复。

她说完，其他人都?忍不住笑，等着看?到时?候是不是莲子羹最好。

除了第一盘香鱼拿来请大家细品外，之后倒是把菜上全了，两?边各一盘，不然桌子摆不下。

这?些菜烧得很用心，江盈知瞧卖相就知道，烹黄鸡用的是三黄鸡，那皮是嫩黄色，油光透亮，一用筷子扯下皮，里面包着的鸡肉很细嫩。

狮子头夏天吃得少?，毕竟这?个也讲究时?令，春秋宜清炖，冬天吃烩焖，还有便是馅料，春吃河鲜芽菜狮子头，秋则为蟹粉狮子头，冬天便成了芽菜风鸡狮子头。

这?个用的是河鲜芽菜，在夏天吃起来倒是别有风味，颜色一点?也不红，清炖出来的是像肥肉色的白，汤汁也很素，吃着却没有肉的腻味。

让江盈知吃一整个都?成。

至于爽口还是得开洋扒蒲菜。

开洋是对虾米的称呼，一般用鹰爪虾做成的，个头大滋味好，而蒲菜是蒲的根茎，雪白，宛如?小葱的葱白，吃起来清香脆嫩。

江盈知最喜欢八宝鸭和糯米藕，八宝鸭子色泽红亮，完整的鸭子外形下，用筷子扯下一块肉，露出包在里面的糯米，还有火腿、红枣、笋丁、香菇等等。

而且没有鸭骨，只有肉连皮，在蒸煮的时?候，油脂和鲜香从鸭肉缓缓渗透到馅料里，每一口尝起来滋味丰富，油香软糯。

至于桂花糯米藕，藕里面塞糯米，咬到藕的时?候会拉丝，蒸得很软很糯，糯米有带着黏，糖浆不甜，但有浓浓的桂花香。

江盈知的旁边秀秀在很专心吃莲子羹，小梅和双鱼边聊边吃，她只好转过去?，跟王逢年说：“今天这?菜烧得特别好，肯定是老师傅的手艺绝活。”

“有些人说菜里四大鲜是，头刀韭、香椿芽、顶花黄瓜、落花藕，”

江盈知点?点?这?盘糯米藕，“眼下还不到落花藕的时?候，但是这?个烧得很好吃，比我的手艺好。”

“老师傅回去?了，等你有空，”

王逢年闻弦知雅意，“我带你去?拜访他。”