倍福文学

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虽然大虎二虎他们每次进山，赵婶子表面上看着都是一脸的平静，可是她的心里哪次不是提心吊胆的呢，否则不会每次听到他们回来的声音就会欣喜地迎出去，就算他们空手而归，只要看到他们平安，她这个做娘的才能安定下来。

既然决定要做，那就不再耽搁，家里正好还有一点去年的陈豆子，原本赵婶子是留着以防万一用的，如今家里的日子越过越好，倒也无需再藏着掖着，索性全都拿了出来，不过也只有不到五斤而已。

正巧第二天又是个赶集的日子，这择日不如撞日，有点豆子正好练练手，试试自己脑子里的那个做豆腐的方子。

虽然豆子不多，不过有胜于无，何况这是第一次，孙灿烂也不想一下子就把摊子弄得太大。

何况听赵婶子的意思，现在这个时空由于技术不行，豆腐的成本很高，并不是人人都吃得起，如果一下子做太多，要是卖不掉这个时空没有冰箱什么的，这么热的天很快就会坏了。

豆腐（二）

孙灿烂见赵婶子那个急切的样子，心里不由莞尔，看来不但是她急切着想要改变目前的困窘生活，赵婶子的心情也是一样的。

想想也是，赵婶子怎么说也是过过好日子的，尽管后来家境中落，又嫁给了赵黑牛这个一贫如洗的男人，貌似已经过惯了现在的贫困生活，但心底还是有着对美好生活的向往。

“大姑，这做豆腐光有豆子可不行，还得有点豆腐的……嗯……浆汁。这样吧，让姑丈和二丫先回家，大姑陪我去那边的山凹看看，我得去看看那里有没有我需要的的山叶和果子，如果没有我还得再想其他的办法。没有那个浆汁，也是没法做豆腐的。”

孙灿烂虽然不可能知道赵家的全部家底，但那可以用来点豆腐的盐囟和石膏还真没有在赵家看到过。

虽然这些可以上集镇去买，但一来孙灿烂也没有信心集镇上肯定有卖的，二来要去集镇买的话，就算有的卖这一来一去的，明天早晨这豆腐可就做不成了。

好在前世的时候，老外婆曾经教过她，可以用山叶和野果子的浆汁来替代点豆腐用的盐囟和石膏，只要比例调得好，做出的豆腐比用盐囟和石膏点的豆腐更嫩更好吃。

那种山叶和野果子孙灿烂都曾经在赵家见过，当初她还特地问过大丫这种山叶和野果子的出处。

大丫告诉她这种山叶和野果子，在靠山屯前面的山凹就有，只是这野果子特酸，根本是没法子吃，山叶的数量也不多。

既然大丫说那边有，那一定是有的，孙灿烂原本是自己一个人去采集，但想来赵婶子是不可能放心让她一个人前去，不过直接请赵婶子陪她前去，反正她也没想过要对赵婶子隐瞒这种点豆腐的方法。

等到孙灿烂和赵婶子从山凹里采了好些山叶和野果回到赵家的小院，赵黑牛已经把家里仅存的黄豆给找了出来。

孙灿烂看着面前的豆子，这些豆子是赵婶子留着救命的，自然是颗颗饱满，她让赵婶子找来了家里的小水缸，先把水缸清洗干净，现在天热豆子不能泡得太早，等到晚上睡觉着泡上即可。

孙灿烂想了想这做豆腐可还得有不少的设备，于是又让赵黑牛做起了做豆腐要用的设备，比如做豆腐用的模子，压豆腐用的木板，做豆腐用的木架子……反正山里人家几乎人人都会点木匠手艺，而需要的木头家里也都有现成的。

在安排赵黑牛做木工活的同时，孙灿烂自己则与赵婶子一起开始做过滤用的布兜和压豆腐时要用的包布。

前几天买回来的布还有一大块正好派上用场，这个布兜里面用的粗布，外面再罩了一层细布。

如果只用粗布，肯定是滤不干净豆渣，那么豆腐里豆渣过多，就会显得糙口；但如果只用一层一细布，孙灿烂怕不耐用。

包布倒是简单，只要把布裁成做豆腐用木框大小的两倍半到三倍大小，到时能够将凝结成豆花的豆汁完全包住就可以了。

等到赵黑牛把孙灿烂说的木架在院子里架好，孙灿烂和赵婶子也把布兜做了出来，三个人又把布兜在木架上绑好。

看着赵黑牛已经有些疲劳，赵婶子让在一边转悠着看稀奇的二丫给赵黑牛端了碗水，让他在一边坐着休息，她自己和孙灿烂一起又开始清洗院子里的石磨。

这个石磨不大不小，像赵家没有个牲口拉磨，只能用人工推磨，这磨的大小用来磨豆子正好。

当大虎他们从山里回来，看着家里突然多了一些稀奇古怪的物事，而且院子里的小水缸和石磨也被洗得干干净净。

还没等他们开口，兴奋至极的二丫已经叽叽喳喳地把这些个东西的用处一一说了出来。

“做豆腐？俺家哪来那么多的豆子？不是说一斤豆腐得好几斤豆子的吗？”

大虎几兄妹围着已经装上布兜的木架，感到十分新奇，不过也有些担忧，说真的他们还真没有吃过豆腐呢。

“我们试试看，究竟一斤豆子能做多少豆腐，这里我泡了大概有五斤豆子，我就不信只能做出一两斤的豆腐来。

虽然我不敢夸海口，但是可告诉你们啊，这些豆子做个十七、八斤应该没有问题。”

孙灿烂正从在一边调制点豆腐用的浆汁，听到他们的问话，脆生生的接过了话，在夕阳下只见她的脸上是满满的自信。

孙灿烂这话一出口，惊呆了赵家一众人，在他们的意识里，可是几斤豆子出一斤豆腐，怎地到了山花的嘴里就反了过来？

“真的，真的？山花妹子还会做豆腐？那么什么时候做，要我做什么？”

大丫一听来劲了，于是把袖子往上撸了撸，来到孙灿烂身边就要帮忙。

“现在该准备的都已经准备好了，不过明天我们在寅时三刻就得起来，把泡开的豆子磨出来，这磨豆子得一边磨一边加水，然后把磨好的豆汁倒在这个布兜里，把豆渣滤掉把豆浆挤出来……最后把滤过豆渣的豆浆在大锅里烧开，才能把这浆汁按比例倒进去做豆腐。如果明天做成了，这大热的天还得趁早送到集镇去卖……”

孙灿烂一边搅拌着手上的浆汁，一边解说着做豆腐的大概流程。

这浆汁的比例可真是难调，孙灿烂几乎花了一个多时辰的时间，差不多把她与赵婶子采回来的山叶和野果都用完了，现在尝着总算与前世老外婆做的浆汁味道差不多，可不能再加其他的东西了。

这个浆汁的比例不对可就做不成豆腐了，就算做成了那个味也就变了，此刻孙灿烂见大丫伸手就要过来帮忙，于是不着痕迹地让了让，没让大丫插手，嘴里继续说道：“如果明天做成了，说不得以后每天都得做些，这个山叶和野果子以后每天都得采一些回来。嗯，还有啊，这个豆腐真的做成了，这个做法可不能传出去，否则人人都会做了，我们就赚不到钱了。”

孙灿烂虽然也是希望这靠山屯家家户户都能富裕起来，可是在自己还没有完全富裕起来的时候，还是保守一些比较合适。