倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第117章 鸡杂（第2页）

盼儿几人可不嫌弃，只要能吃，就一定想办法弄回家。别人吃够了更好，便宜他们了呀。

八个人匀了三个背篓出来，一个时辰基本没挪地儿。蘑菇多到采不完，等背篓装满，几人还有点恋恋不舍。

万长久催着他们下山，等会儿露水干了，树林里的蜘蛛网会糊眼睛。

或许是今日他们换了路线，也可能是第一次杀蛇留下什么痕迹，总之大湾附近没有现大蛇。

满载而归，将沾了杂草枯叶的蘑菇清理干净，过大的撕成小朵晾晒。另一边盼儿已经烧好了水，就等着福禄把杀好的鸡送过来。

野鸡是在万长久的帮助下抓的，叶青竹让六子杀了四只。六子人虽然小，但是下刀很稳。掐住翅膀根儿，再将鸡头向后靠近膀根儿抓稳。

福禄用另一只手扒拉两下鸡脖子上的毛，拿起旁边石头上的匕闪电般一抹脖，鸡血流在一只装了盐水的海碗里，挣扎的野鸡没动几下就彻底归西了。

鸡血控得差不多，浇上滚开的水一烫，趁热快拔掉鸡毛交给下一个人。

柳承开膛破肚，内脏也没扔，收在一块等着一起处理。掏干净的鸡到了菱角手里，咔咔几下，顺着骨头缝剁成鸡块给盼儿。

万长久蹲在地上，这一套操作看了四遍还是没过瘾，他都想开口让叶大哥再杀两只了。

他爹杀鸡很粗鲁，鸡毛也不会拔太干净。万长久最讨厌啃鸡脖子，上边的鸡毛多得扎嘴。不过嘛，叶三哥好像拔得很仔细。

柳承那边端着一盆鸡内脏找地方清理，鸡心鸡肝洗去瘀血装到碗里。将鸡胗的内膜小心撕下来，在万长久意外的眼神中，被清理干净的那层膜放在一边晾晒，回头才接着收拾别的。

“叶四哥，那不是装鸡屎的嘛？你晒它干嘛？”

“那个呀，叫鸡内金，晒干了能入药。吃哪补哪儿听说过没有？”

万长久似懂非懂，人身上装屎的地方，还能生病吗？

四副鸡肠处理起来很费时辰，用盐抓拌之后还要将肠子上的黄油去掉。大锅都上汽了，柳承还没收拾完。

炖鸡一定要用干蘑菇，香气浓郁。这是盼儿在北边学到的，泡两小把干蘑菇，等会儿再放进去就行。

趁着空档，将洗好的鸡内脏切碎，又去菜园子割了一小绺韭菜和几根芹菜。

炒鸡杂的味道一定要重，炒鸡血的火候则要轻，否则就老了不好吃。柳承那边洗好了鸡肠时，干蘑菇都下锅了。鸡肠随便切几刀扔进锅里便不再管。

另一边的小灶上，将蒸好的饼捡出来放凉，刷锅烧热，葱蒜爆香，放入鸡杂和芹菜段爆炒。鸡汤的香气家家都差不多，唯独鸡肚子里边物件的吃法新鲜。

万长久以为他家是因为没有女人操持，他爹做饭就会那几样。后来一想不对啊，没听说村里那几个小子说家中做过这种好吃的呀。