倍福文学

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第247章 处理猪下水（第1页）

直接来到四喜酒楼后门，临平临安将大料，辣椒，米面搬下车。

“然然，我下午来接你。”

“好，那我进去了哦。”

苏然进门之后，秦宴清才离开。

云木已经派人将五口大铁锅摆在院子里，柴火在旁边烧着，猪下水清洗完成，分类摆放好。

昨天只是告诉他准备下水和铁锅，他却能做到这一步，不由得对他刮目相看。

“主子，您看还有什么需要我做的吗？”

云木问道。

“你做的不错，只是这些猪内脏需要仔细清理才可以，不然做出来的味道会有腥臊味。把做菜的师傅都叫过来，我一步步的教。”

幸亏在马车上时秦宴清提醒，换了身轻便的衣服，头饰也都摘掉了，做起事来方便很多。

临雪看她要自己上手，赶紧拦住，“主子，我来吧，您说，我来示范就好。”

临雪也会厨艺，应该一说就通，“那好吧。”

苏然站在旁边。

“主子，人已到齐。”

苏然点头，吩咐道：“去把所有的草木灰都弄过来。”

云木愣了一下，便带人亲自去装。

“把猪肝都挑出来，加清水泡在大盆里，两刻钟换一次水。”

临雪带着人开始挑拣，足足有一大盆。完成之后过来进行下一步工作。

“将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成片，或者花也可。”

苏然说着就上手自己做，光用说的无法表达。

“像这样用清水漂洗一遍，捞起沥干。用少许的烧酒揉搓，再用水漂洗两三遍，最后开水烫一遍，就没有难闻的味道了。”