倍福文学

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第184章 烤鳄肉6K（第2页）

才波朝阳留给夏安一个桀骜自信的背影。

“这浑小子。”

才波城一郎反而替养子赔罪：“咳…夏老板，小年轻就是这样子，不知天高地厚。”

夏安笑道：“谁没有年轻的时候嘛，挨几顿毒打，就老实了。”

听出了夏安不打算留手，似乎要暴打全体深夜料理人的意思。

才波城一郎眼角微微抽搐。

那我走？

暴打深夜料理人可以，别让我这个“老人家”

跟着挨一顿胖揍。

回到集会厨房。

夏安洗净一块鳄鱼肉，放置在厨台上，并在表面覆盖了一层冰箱保鲜膜。

这倒不是啥“醒肉”

，而是准备捶打，捣毁肉的肌肉纤维。

牛排，猪扒，通常就会用到捶打的处理法。

但今时不同往日。

夏安不再需要工具锤。

拳头。

在他氪金点出【射钉枪拳】后，便是最为便捷的厨房锤。

他反而要小心控制力道，微操，让体内积攒的食物能量细微而缓慢的涌流出来。

而不是像之前，为了破敌制胜，当啥一击秒男。

砰，砰，砰……

随着轻缓的拳头，一拳拳落下。

鳄鱼肉，不是方形的团块状，明显比之前延展开来扁平许多。

“完事。”

夏安撕掉完好无损的保鲜膜，将肉块提起来。

原本紧致的肉块，软绵绵垂挂，肉的纤维被破坏完，并且横截面也明显瘪下去，因此，扁平的肉块，大小面积增加不少。

夏安满意的暗暗点头。

让肉延展？

并不。

这仅是表面。

深层次的用意是，让肉在烹饪过程中，可以很好适应温度与火候，不易因收缩而变得紧实，干柴。

同时么，这样捶打碾压后，破坏纤维结构，腌制也会变得更容易，调味料分子能够充分渗透到肉的内部，使烤肉的味道更加浓郁且均匀。

此刻，这一步工序处理完毕后，肉块呈现在夏安的“数据眼”

中，界面便新增了【射钉枪拳】词条。

“那么，下一个词条是……”

接下来就是夏安更熟练和熟悉的领域。