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163 第162章 我不收男徒6K（第3页）
夏安注意到评审官反复提到“会津烩汤”
这个词。
毕竟，田所惠的菜品，正是叫《会津烩汤鸡肉酱油拉面》。
“看似清淡清爽的汤头，却有和外观截然相反的强烈鲜爽滋味？”
“以‘会津烩汤’为基础，用白汤和酱油调味……”
就连过来吃瓜看热闹的京妮娜。
也在吸取新知识。
咀嚼“会津烩汤”
的做法。
堂岛银笑呵呵说：
“会津是东瀛某个地区，然后‘会津烩汤’正是那儿极具代表性的乡土料理。”
“做法么，无非就是用干贝，熬煮高汤，然后用酱油调味。”
才波城一郎补充道：
“据说在会津地区，用上‘会津烩汤’的料理，会在新年或是喜事等重要宴席庆典上，端上人们的餐桌。”
当然，田所惠的《会津烩汤鸡肉酱油拉面》，也蕴含着独到的匠心处理。
所用到的牛蒡、香菇、四季豆等配菜。
居然全都做成“干制蔬菜”
，之后使用时，才泡，炖煮，让它们焕滋味。
“原来如此。”
夏安笑着点点头：“暴晒与干燥之后，蔬菜的美味就会浓缩起来，营养价值也会提高。”
“稍作熬煮后，再把这些泡开来的干制蔬菜，码到拉面碗里。”
“的确可以让整碗面，爆出清爽而强烈的鲜美。”
看评审官们映在转播镜头上的面孔就知道了。
一张张面孔，无法控制表情肌。
充满了幸福感。
而且，田所惠的“必杀技”
还不止如此。
最后一碗收尾的小碗食材。
倾倒在拉面碗中。
这碗《会津烩汤鸡肉酱油拉面》，才算是完全体。
“鸡骨架上的鸡肉，经过与紫苏、梅干、白葱丝的混合调味。”
“竟然与‘会津烩汤’如此融合？”
“纤细的风味…蔬菜滋味更加显得清甜！”
评审们的表现更加夸张起来。
夏安只关注居中的主评审官，仙左卫门老爷子。
他现老爷子面色写满赞誉，可始终没爆出标志性的「衣衫绽裂」、「坦衣敞胸」画面。
但即便如此。
夏安心里对田所惠这块逐渐焕出她个人天赋、乡土料理厨艺特色的「璞玉」，评价也非常高。
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