倍福文学

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第28章 中秋团圆（第1页）

赶完了集，卖完了菜，一家人回到清河村的时候已经是下午了。

中秋佳节是传统节日，象征着团圆；因为在秋收前后，也寓意着丰收。

在农村算是十分隆重的节日，老一辈们都十分重视，节日气氛比大城市要浓烈许多。

不过下午三点，家家户户的烟囱里都升起了缕缕炊烟，整个村子弥漫着一股饭菜的香味。

沈家小院里，一家人也风风火火的忙开了。

沈家树和沈爷爷烧水杀鸡，沈秋秋负责洗菜和切菜，掌勺大厨则是沈奶奶。

厨房里弥漫着浓浓的肉香，大锅小灶和小火炉全都用上了。

五花肉还是做成红烧肉最好吃，香甜软糯，肥而不腻。

新鲜五花肉切成麻将块大小，焯水，冰糖加少许水翻炒至粘稠，倒入五花肉翻炒至金黄，加水、十三香、大料，一起倒入砂锅中，放在小火炉上小火焖煮，起锅时加盐调味。

猪肚和鸡做了一道猪肚鸡汤，汤中有猪肚的香甜和鸡肉的鲜美，口感丰富，十分美味。

猪肚清洗干净，把处理好的鸡塞到猪肚里，猪肚口子用线扎起来，然后放入砂锅，加水和姜片，大火烧开，转小火煲两个小时。

煮熟的猪肚和鸡切成小块，放回锅里继续熬煮，汤汁是浓浓的奶白色，加入盐和胡椒粉调味便十分鲜美。

肥肠做成了重口的红烧肥肠，麻辣鲜香、色泽红亮、软糯入味。

黑鱼则做成了酸菜鱼，用的自家腌制的酸菜，鱼肉鲜嫩，酸香开胃。

沈秋秋昨天从云川买回来的大闸蟹还十分鲜活。

这个时节的蟹最是肥美，以清蒸最佳，味道鲜美，原汁原味。

不过螃蟹美味，吃起来却很麻烦。

担心爷爷和奶奶不会拆蟹，沈秋秋细心的把蒸熟的大闸蟹拆了一半，用猪油炒成蟹黄酱，一会儿用来拌饭吃。

肉菜有了，素菜自然也不能少。

干煸豆角、清炒西葫芦、醋溜白菜、虎皮青椒。

都是自家地里种的菜，做法简单，却也十分美味。

加上集市上买回来的烤鸭，一共十道菜，寓意十全十美。

院子里的葡萄架下，一家人各坐一方，其乐融融的坐在一处吃团圆饭。

大黄狗和小橘猫蹲在一旁，仰头看着主人们吃得香甜，馋得直流口水。

两小只的动作和神情一模一样，简直神同步。

沈秋秋看看大的，又看看小的，不由乐了。

“不好意思啊，忘记帮你俩过节了，下次给你们买好吃的肉罐头补上。”

小橘猫走到沈秋秋脚边，抬起爪子在她小腿上轻轻挠了几下，嘴里还“喵呜”

叫唤着，似乎是在表达不满。

沈奶奶舀了一大勺红烧肉到沈秋秋碗里，“它俩已经喂过了，你也好好吃饭。”

红烧肉太香了，沈秋秋埋头扒了两口饭，狠心不再搭理卖萌的小橘子。

六只螃蟹拆出来的蟹黄酱只炒了一小碗，沈秋秋给爷爷和奶奶一人分了一半。

“爷爷、奶奶，这个拌饭吃特别香，你们尝尝。”

炒得金灿灿、香喷喷的蟹黄酱，一大半都被扒到了自己碗里，沈奶奶不由有些急了，端着碗就要扒回去。

“别都给我们呀，你和小树也尝尝，好东西要一起吃才香。”

沈秋秋指了指桌上的清蒸大闸蟹，“桌上还有呢，我们自己拆着吃，味道都是一样的。”