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为庆祝家里的这件大喜事,1月23日晚上,洪家没开伙做饭。
趁着高兴劲儿,洪禄承和王蕴琳宣布要带大家下馆子,直接把晚餐定在了王府井的“民族饭庄”
,去吃涮羊肉。
所谓“民族饭庄”
,其实就是京城家喻户晓的老字号“顺东来”
。
这家一直位于“东安市场”
京城的清真菜馆儿,开业于清光绪二十八年19o3年。
刚开始时,“东安市场”
只是“神机营”
荒废的三十亩练兵场。“顺东来”
也只是卖黄土的丁子清在这里开的一家粥铺。
直到民国三年1914年,丁子清从当时以经营涮羊肉名满京城的“正阳楼饭庄”
,挖来了红案师傅郑春荣,又在原地盖起了三间青砖灰瓦的铺面房。“顺东来”
这才改名为“顺东来羊肉馆”
,经营爆、烤、涮羊肉。
虽然郑师傅有一手可以把一斤羊肉切成四寸长,一寸宽,薄如纸张八十片的功夫,让羊肉馆生意很兴隆。
可由于2o世纪之初京城中回民有着穷苦人多的特点,“教门”
中的商贾又有秉承教义,做公益,“写乜帖”
的讲究。“顺东来”
并没有就此变成只招待阔主顾的高门槛。
注乜帖niyah,“教门”
用语。阿拉伯语音译,原意为“心愿”
、“举意”
。指“教门”
信徒在礼拜、封斋、施舍、朝觐宰牲、设宴待客、举行纪念亡者仪式前,从内心出或口头表达的意愿。有些地区“教门”
信徒专指各种原因的施舍和对宗教的捐赠。
它不但经营利润高的饮食,原来物美价廉的中低档食品也没放弃。还照样招待过去那些不太体面的老主顾、穷哥们儿。
后来随着业务不断展,羊肉馆的生意蒸蒸日上。到民国十九年193o年的时候,“顺东来”
已经扩建为三层楼的规模。彻底越了日渐没落的“正阳楼”
,成为京城屈一指以经营涮羊肉为特色的大菜馆。
解放之后,“顺东来”
也一直深受共和国领导人们的喜爱和好评。总理、陈老总、伟人都在这里宴请过不少外国领导人。
1966年底,由于“东安市场”
面临改造。“顺东来”
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