倍福文学

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第310章 香酥牛肉饼（第3页）

  于是乎，刘明辉将大把的葱花放进了肉馅之中。

  这才心满意足看向面团。

  只等面团饧好，便可以开始馅饼的制作。

  又等了片刻，用手感知了一下面团的柔韧程度，刘明辉这才开始包起了馅饼。

  馅饼的包法和包子类似，却稍微复杂一些。

  主要是需要利用酥油的效果，让皮分成，变得更加度。

  为了防止面团粘连，先在案板上撒一些油。

  平平推开之后，这才开始包馅饼。

  饧好的面分成大小均匀的面团，沾上些油，擀成薄皮。

  长度可以尽量长些，这样制作而成的馅饼会更加香酥。

  层次也更加分明。

  皮擀好之后，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上。

  酥油抹得越多，脆度和层次感也会更强。

  不过为了不显得过于油腻，还是需要掌握一个合适的度。

  抓上一把葱花，均匀撒在面皮上，便可以开始制作馅饼。

  馅放在面皮的最左边。

  用左边部分的面皮将馅包住之后，顺势朝着右边滚去。

  不多时，面皮就从长条卷回了一个不规则的椭圆形。

  此时只需要从上往下，将面团压成一个饼的形状，便算是彻底完成。

  薄薄的面皮在油酥的作用下，虽然纠结缠绕，却彼此分明。

  最终成为了一片片小的酥皮。

  一口咬下，香酥的口感无与伦比。

  馅饼包好，最后的步骤反倒是最简单。

  电饼铛双面刷油，将馅饼放入其中，估计好时间，煎至两面金黄即可。

  随着电饼铛的盖子被盖上，不多时，里面就传来了好听的油花声。

  滋滋作响，听起来非常诱人。

  更是有牛肉的香味顽皮的从电饼铛的缝隙中跑了出来。

  逐渐充满了整个厨房。

  最后在抽油烟机的作用下，被送往刘明辉的好邻居家里。

  ——

  好不容易迎来一个周末，谢梓欣本来的计划是好好睡一个懒觉。

  只不过她的计划明显赶不上变化。

  因为睡着睡着，她忽然觉得自己来到了一座山峰之上。

  一座由馅饼构成的山峰。

  轻轻一踩，便出了诱人的咔嚓声，出现了道道裂缝。

  不仅如此，还有诱人的香味顺着裂缝中传出，开始疯狂进攻着她的鼻子。