倍福文学

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第195章 春卷（第8页）

  想到这里，尚岛真弘同样拿出一双干净的筷子，夹起一块春卷，放进了嘴里。

  出乎意料。

  此时春卷正是最适合入口的温度。

  一点不烫嘴的同时，又能让保证食材的美味。

  山田忠广总算是明白，为什么刘明辉会等春卷炸制完成之后，再准备酱汁。

  为的就是等待春卷自然冷却到最合适的温度。

  同时利用春卷本身的温度，将在高温快炸难以难以完全成熟的馅料用余温烫熟。

  咔嚓。

  香脆的春卷皮，在牙齿的碰撞下出清脆悦耳的声音。

  一口下去，连带着饱满的馅料吃入口中。

  微微咀嚼。

  在将春卷皮嚼碎的同时，也让馅料受到挤压，爆出鲜美的肉汁。

  胡萝卜粒在提供了爽脆口感的同时，又带着微微的甘甜。

  将春卷的整体味道拔高到另外一个层次。

  尤其搭配上春卷皮香脆的口感，每一口，都是味觉和触觉的极致享受。

  虽然春卷属于炸物。

  但是通过高温快炸的方式，能够让春卷过油的时间大大缩短，吃起来丝毫不油腻。

  甚至要不是有肉汁的调和，还会让人觉得有点干。

  离谱得不像是经过炸制的料理。

  山田忠广有些诧异。

  这怎么可能？

  馅料不仅熟了，还非常完美。

  能够在春卷的馅料里吃到如此浓郁的肉汁，这一点都不科学。

  还有这将每种食材都完美处理的手法。

  换做是他师傅尚岛正人亲自前来炸制，也不可能比刘明辉做得更好。

  尤其是尚岛正人的炸制手法可没有刘明辉那么轻松写意和快。

  甚至还有一定的失败率。

  山田忠广很是震惊。

  这岂不是说，在炸春卷的实力上，眼前这位年轻的先生碾压了尚岛正人？

  这实在是太让人难以置信了一些。

  低头看向手中咬了一口的春卷。

  山田忠广试图寻找这份春卷那么完美的原因。

  却现了更让他惊骇的一幕。

  馅料均匀铺在春卷的每一个角落。

  丝毫没有因为炸制，让馅料变得偏向于某个位置。

  说明刘明辉在炸春卷的时候不是随意拨动。

  而是通过精湛的手法，精准控制手中春卷的每一个动作。

  让春卷皮和馅料，形成一个完美的整体。

  确保每一口吃下去都是最完美的享受。

  馅料的分量和分布，看似不太重要的细节，却是春卷完美的关键。