倍福文学

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第157章 魔术饺子（第3页）

  一面雪白，一面晶莹剔透，能够清晰的看到其中的馅料。

  看起来倒是十分可爱。

  只不过光是这种程度的弯曲，根本无法完成刘明辉想象中的料理。

  他意识到，自己用错了料理方法。

  煮是最简单的方法，在这里却不适用。

  过多的水分会极大的影响饺子皮的膨胀程度。

  油同样是如此。

  自己需要选择另外一种料理方式——蒸。

  只不过蒸饺需要的饺子皮和普通水饺的饺子皮不同。

  需要进行烫面。

  但不要将面粉全部烫熟，只需烫23即可。

  留下13的生面粉，混在烫面里面揉成面皮。

  用这样的面皮儿来制作蒸饺皮，蒸出来的蒸饺又软又好吃。

  刘明辉只能将眼前这些饺子皮做成饺子，喂给大黄吃。

  还好因为只是试验，他准备的饺子皮极少，倒是不怕吃撑了大黄。

  大黄眼前一亮。

  没想到今天居然还会碰到加餐的好事。

  只不过它对刘明辉给的份量十分不满。

  就这点东西，打狗吗？

  没有搭理大黄的抱怨，刘明辉重开始揉起了两种面皮。

  先是普通面皮：先用8o度以上的热水烫面。

  不能烫太多，比例以三分之二为宜。

  烫好之后不能马上和面需要先把面摊散。

  使面透气散掉面里面的臭味，然后再加一些凉水和面。

  然后是肠粉皮：同样用8o度以上的热水浇在水磨粘米粉上。

  注意水不能多，要一点一点慢慢的浇，然后团成团后饧1o分钟左右。

  很快刘明辉就做好了两种面皮。

  分别擀成合适的薄片，刘明辉再次将它们组合起来。

  很快一个牛肉芹菜馅蒸饺就出现在刘明辉手中。

  话不多说，直接上蒸锅。

  随着热气升腾，魔术饺子逐渐成熟。

  刘明辉迫不及待的揭开蒸笼盖子。

  却现蒸果然是最正确的选择。

  此时的饺子弯出了一个夸张的弧度，看起来有点像是成熟的虾尾。

  却没有那么夸张。

  拿起筷子，夹起这枚蒸饺，刘明辉放进口中品尝了起来。