倍福文学

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第153章 水煮肉片（第2页）

  但是光一道水煮肉片还是有些不够。

  所以刘明辉还准备了一道配菜——滑蛋豆腐。

  滑嫩的鸡蛋，和爽滑的豆腐组合在一起。

  能给人带来独特的享受。

  滑蛋豆腐？先要做滑蛋。

  将鸡蛋打在大碗中，放盐快搅打成蛋液。

  然后加入一杯三十多度的清水，再放放一匙化猪油或调和油。

  这样蒸出来的鸡蛋口感会更好。

  搅匀后放沸水锅蒸成嫩蛋。

  这一步，刘明辉已经趁着制作水煮肉面的时候完成。

  接下来就是准备豆腐的部分。

  将豆腐切成一厘米见方的丁。

  番茄、香菇、火腿肠均切小粒。

  淀粉里加适量水成水淀粉备用。

  锅中加入适量水或者高汤，煮沸后下豆腐烹煮片刻。

  然后下入番茄。

  烹煮片刻后继续下入豌豆、香菇、火腿肠、盐煮几分钟。

  等到所有食材成熟之后，加入水淀粉进行勾芡。

  这一步非常关键，勾芡收汁的效果决定着成品的好坏。

  最后将勾芡好的豆腐浇在蒸好嫩蛋上，一份简单的滑蛋豆腐就算是完成了。

  一荤一素，营养搭配倒是非常合理的搭配。

  直接给大黄分了一大半，装上一大碗米饭，刘明辉准备开始吃饭。

  先是水煮肉片。

  这香味实在是诱人，让刘明辉忍不住夹起一块肉片尝了起来。

  水煮肉片里面的肉片非常滑嫩，咬上去软嫩可口。

  随着牙齿的碰撞，香辣的感觉立刻在唇齿之间弥漫开来。

  肉片吸满了饱含浓醇红油的汤汁。

  入口软嫩，肉汁充盈。

  醇厚的味道让人咀嚼两口就贪婪的直接吞下。

  舌尖上只剩丝丝麻和辣。

  又香又好吃！

  尤其是榨干的辣椒剁碎以后依附在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。

  不仅是肉，配菜也是一绝。

  水煮肉片里面的配菜穿着红油衣，甚是养眼。

  这些配菜必须尽快解决，否则会因为肉汤的高温，失去最爽脆的口感。

  夹起一片裹着红油的白菜叶放到嘴里。

  白菜的鲜甜和麻辣鲜香的红油相得益彰，独特的美味在口中爆炸开来。