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第2章（第1页）
晚上的时候，就像赶庙会一样，四方来贺，八方来朝。六点到七点这段时间，你最好不要出现在正街上，否则你会被挤成馅饼，简直就是露天的公交车，还得自己一步一步挪过去。要是这本就狭窄的街道中间堵了一辆车，那可真是要命了，没有半个小时你别想走过去。
经常听到有人说，晚上回来的时候，站到大街上，简直快缺氧了，感觉氧气都被吸光了，经常会感到莫名的恶心头晕。甚至有人建议在街道两边放几台自助吸氧机，这脑洞也是没谁了。至于是不是真的有人因为缺氧而晕倒，我就不清楚了，反正在许西我是从来没有看到过。
晚上是小吃店最为忙碌的时刻，一天的收入就指望这个黄金时间段了。下班以后，吃饭的时间相对来说没有那么集中，可以坐下来慢慢吃。附近学校里的学生也喜欢跑来这里换换口味，尝尝老店小吃的味道，甚至于附近的一些老客户，即使已经换了地方住，但是习惯了老店口味的人，不管多晚还是会赶过来吃上一口热乎的。这就叫做抓住一个客户，就得先抓住他的胃。
有的小店会一直营业到凌晨三四点，即使客人已经不多，还是愿意多等一会，并不单纯是为了挣钱，而是让那些加班晚归和上夜班的人，不至于饿肚子，这便是老店的好处，也是很多回头客喜欢光顾的理由，这种只有中国人骨子里才懂的默契叫做人情味。
中午相对来说没那么忙，只有附近的学生偶尔会过来吃个午饭，店家们会比较轻松。下午基本上没什么客人，很多店家到两点就停止营业了，一直到下午五点晚饭之前的这段时间，所有的店家都比较悠闲。有嗑瓜子的，有打毛衣的，有看电视的，当然少不了侃大山的。
这两年，人们讨论最多的话题就是房价了，不信你听。
正对着清徐片汤店，是一家运城大盘鸡店，两位老板终于忙完了，各自搬上木凳子，立到店门口坐镇，看起来像两个活门神。他们并不知道对方的名字，平时都是用店名“片汤”
“大盘鸡”
来称呼彼此。一来方便，二来也保持了一定的距离。
常言道，逢人且说三分话，未可全抛一片心。在外面做生意，基本的做人规矩还是要懂的。政治新闻，街边八卦这些都可以随便聊，但是涉及金钱利益，和家庭情况的时候，大家多少都会三缄其口，打马虎眼，转移话题。俗话说，害人之心不可有，防人之心不可无。这是对自己和家人的一种保护。
只见片汤扔过来一支烟，大盘鸡利索地接住，两个人一边吞云吐雾，一边开始聊起天来。
“听说房价开始慢慢地涨起来了？”
片汤说。
“那可不，城中村要改造了，能不涨嘛。”
大盘鸡消息灵通。
“我有个亲戚在房地产干销售，说是去年房价一平米才涨了八百，今年一下子就涨了一千二。”
片汤神通广大，两个人势均力敌。
“跟火箭似的，也不知道我们这赚钱的速度多久才能赶上房价上涨的速度？”
大盘鸡长长地吐了一大口烟。
“我有个亲戚是北张的，一家五口，美滋滋的！”
片汤说得天花乱坠。
“那是人家会投胎，咱可没那么好的命，只能投到山旮旯里。”
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