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72牛的妙用（第8页）

第二天，一大早，赵景澄等学生就上门了，来找莫少珩教做咸鸭蛋和皮蛋。

上一次从莫少珩这里学了炕腊肉，现在各府都自己炕不少，都成习惯了。

莫少珩“”

一群小吃货。

莫少珩心道，也好。

比起马上会进市场的鸡鸭，其实鸡蛋和鸭蛋更多。

若是咸鸭蛋和皮蛋流行起来，也不愁卖了。

而且，等莫少珩的商船好了，又可以添加两样可以运去其他地方售卖的商品。

咸鸭蛋，制作起来十分简单。

主要是盐和香料，甚至没有香料，光是盐都能做。

当然，也需要注意一些地方。

比如鸭蛋洗干净之后，必须晾干水分，不然蛋会坏。

然后就是盐水的制作，必须烧开，放的盐也必须充足。

再添加一些香料在盐水里面，将晾干的鸭蛋放进冷却的盐水里面就可以了，最好是能轻微的压实，不要露出水面，也不要压坏了。

这种方法制作的咸鸭蛋，时间需要久一些，大概需要一个月到一个半月。

还有一种快捷的，就是在凉干净的鸭蛋上面直接裹盐，用罐子密封起来。

半个月左右就可以了。

当然第一种方法做出来的咸鸭蛋更加的可口。

皮蛋就稍微复杂一些，需要用到草木灰。

草木灰酵后成碱性，将蛋包裹好后，放置一个月就行。

当然，皮蛋不能多吃。

莫少珩教赵景澄等，跟上课外兴趣课一样。

这些学生对这样的小乐趣，特别感兴趣。

下午的时候，正教学着呢，造船厂的人来了一趟府里。

“世子，商船好了。”

莫少珩惊喜莫名，终于，赶在诸国商人来凉京前，将商船打造了出来。

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