倍福文学

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第二百二十五章 已成熟的提示（第1页）

夜黑风高，江子羽拿了把手电筒出了竹楼。

夜，静悄悄的，月光朦胧，看什么东西都像隔着一层薄雾。

江子羽走到鸡舍前，轻轻悄悄地打开了其中一间。

里面的鸡都睡着了，很安静，他打开手电筒扫了一遍。

一部分鸡直接趴着睡觉。

一部分单腿站立着睡，另一条腿收拢在羽毛里，脖子反转后插入翅膀里。

他拿过鸡舍角落放着的鸡笼，拿着手电筒照向最近一只鸡的眼睛，鸡一动不动，既不乱飞也不乱叫。

然后江子羽以迅雷不及掩耳之势，一手握住鸡的两条腿，一手按在鸡的背部，迅把它塞进鸡笼里。

晚上鸡本来就是看不见的，只要抓鸡的动静不是很大，旁边的鸡没多大反应。

江子羽抓了一只又一只，装满了一个笼子后，他换了一个鸡笼继续装。

大概抓了三十来只，他终于停手了，搬着装了鸡的鸡笼放回角落里。

这些鸡都是准备明天用来做腊鸡的，白天不好抓，所以江子羽趁着晚上把它们抓了装在鸡笼里。

第二天早上，其它鸡都吃饱喝足，跑到树林里、草地上活动去了，江子羽、江妈和江爸齐上阵，开宰了。

江妈煮了一大锅开水，她负责给鸡割喉放血，“洗开水澡”

，江爸和江子羽负责拔毛。

三人在厨房里忙活了大半个上午，宰了三十来只鸡，拔完毛后光溜溜地装在脚盆里，一只叠着一只，脚盆都快满了。

中午煮了面条吃完，下午还得继续，要把每一只鸡剖开，取出内脏，洗干净晾起来。

做腊鸡，腌制前一定要控干水才能涂盐，要不然鸡的身上有水，盐会融化，鸡肉不入味。

而且用来腌制的盆也一定要无水、无油、干干净净的，用前最好放到阳光下晒干。

要是盆里沾了水、油这些东西，腊鸡很容易坏掉，还会影响口感。

江子羽拿了几个圆簸箕出来，把洗干净的鸡放到上面晾着，晾干一面就给它们翻个身。

江妈则开始准备腌制的调料，往锅里倒了盐，开了小火炒热后，放了花椒进去炒。

炒好后盛到碗里，再倒入五香粉搅拌均匀。

等鸡晾干，他们要把调料均匀地抹在鸡上面，放在盆里，用盖子盖严实，腌制四五天，最后拿出来晾晒成腊鸡。

宰了三十多只鸡，内脏装满了一脸盆。

比较难处理的鸡肠子直接扔掉了，鸡肝、鸡心、鸡肾这些还留着，还有两大碗鸡血。

江妈留了一部分自家吃，另外的装了拿去给江伯娘、周婶她们了。

整个村子飘着各种腊味的味道，家家户户开始大扫除。

天气晴朗的日子，屋檐下、院子里、路边的树梢上，到处晒着被子、蚊帐、床单、窗帘……

江子羽打扫完竹楼的卫生，把房间里的床单、被套、窗帘都拆下来洗了。

把它们晾晒到阳台上，江子羽忽然注意到小圆桌上的水仙花冒出了花苞，花秆挺长了，估计冒出来好一阵了。

江子羽拍了水仙花，特写了它的花苞，了个朋友圈：看到水仙花有了花苞，感觉年味一下子就浓了。

过了一阵，他收到好些回复。

林飞：长假就是年味！假期最最最重要！

高远：今天带梦梦去了集市，到处是对联、灯笼、中国结等红色的年货，年味十足，可惜评论不能带图。

林晚：哇，水仙花养得很好，期待花开。