倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第365章 364 生產隊月餅飄香祝周末愉快（第5页）

隊裡有了月餅烤箱的事當天傍晚便傳遍了全隊。

這壓住了小攝影家的消息，讓學生們很不滿意。

他們還以為自己能出風頭呢！

恰好第二天的23號是秋分。

這一天到來，時令分兩邊，一邊是夏一邊是秋。

中秋要來了！

大清早的被選入點心隊的十名婦女去了壽星爺家裡，壽星爺不出去講古了，他坐在屋門口好奇的看。

隊裡還沒有自己烤過茶食點心呢！

王憶拿著一張土豆餅一邊吃一邊走來，問道：「嫂子嬸子你們來的挺早，都吃過飯了嗎？」

婦女們靦腆的笑。

都沒吃早飯。

王憶說道：「行，等第一爐月餅出來，分給你們先吃兩個，就當早飯了。」

他把最後一口土豆餅塞進嘴裡，又把帶來的兩張土豆餅給壽星爺。

壽星爺聞見香味使勁抽了抽鼻子：「是大油餅？」

王憶說道：「不是，是土豆餅。」

壽星爺疑惑的問道：「土豆還能做餅呢？」

王憶笑道：「能，土豆絲混上雞蛋液和麵粉，你嘗嘗，壽星爺你嘗嘗。」

壽星爺樂呵呵的說：「跟著你淨吃些好東西了。」

他撕下一塊土豆餅塞進嘴裡，頓時滿足的眯起了眼睛：「香、這可真香呀。」

土豆餅油多，他看看手指肚上沾染的油脂，便塞進嘴裡舔了舔。

好吃，真是好吃！

王憶回到廂房去跟婦女們說：「那個做月餅這事說簡單也簡單，說複雜也複雜。」

「要說這個活簡單，是因為咱們已經把餡兒準備好了，只要用麵皮包住餡兒，放到模子裡扣出來就行，再上爐子烘焙，烘出來的就是月餅，簡單不簡單？」

婦女們笑了起來：「跟蒸包子一樣呀。」

「比蒸包子還簡單，蒸包子咱還得自己調餡兒呢。」

王憶讓她們隨意的聊了幾句，然後說道：「流程簡單，但要做出合格的月餅卻不簡單！」

「月餅還不是包子，月餅不光要好吃還要好看！再說了，包子是咱自己吃，月餅卻要往外賣，要做的漂漂亮亮的才能好賣！」

「我剛才說的那些只能做出月餅來，但要做的好看，那就需要技術了！」

一個叫孫貝貝的少婦訕笑道：「其實，做的不漂亮也能賣出去……」

「我們是要賣到滬都的！」王憶說道。

月餅餡在22年有的是，他可以將點心隊做大做強，做出一個飲食品牌來。

然後他繼續說道：「所以這月餅咱們要做的漂亮點，但這不容易啊，很考驗咱們的技術，前期我估摸了，肯定有五個問題——」

「紋路不清晰、上色不好看、偏軟或者偏硬、烤的過程中會開裂、烤完會塌腰泄腳的，還有一個回油慢導致吃起來太干、不香。」

其實這月餅具體怎麼做他也不好說，他就是在22年看了一些烤月餅的食品，又讓邱大年在烘焙店找師傅買了烘烤技巧自己學習了一下，期間肯定需要實驗。

相比於這個時代，他的月餅只要做的不太難看那肯定能熱賣，畢竟餡兒的質量在這裡擺著的。

就像海鮮涼菜攤子，現在縣裡有不少人家看他們生產隊賣涼菜發了財心動了，於是跟著拌涼菜、賣涼菜。

可他們不管怎麼調味，就是賣不過他們生產隊的攤位，為什麼？

因為生產隊的涼菜捨得用料！

同樣，王憶這邊的月餅餡相對於這時代的常見餡料而言有碾壓式的優勢。