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要是腦子一熱的衝動,那就勸勸,省得浪費人力物力財力,最後落個竹籃打水的下場。
林旭把辦學校的想法原原本本的說了出來。
他的出發點很簡單,一來是傳承烹飪技法,免得以後連番茄炒蛋也成了失傳菜品;二來是培養行業人才,讓越來越多的年輕人加入到烹飪行業。
另外他還想用自己的力量讓整個社會的餐飲得到改善。
「傳統的師徒授課方式,效率低不說,見效也慢,根本不適合現在這個社會,所以利用學校授課的方式,讓越來越多的年輕人能接觸到烹飪,並依靠這門手藝養家餬口。」
林旭的話讓在座的教授們多了幾分欽佩。
耿立山先表態:
「這個學校的題字、匾額、以及別的需要寫字的活兒,我全包了,要是有美食鑑賞課,我免費去授課,一分錢不要。」
忘年交要辦學校為烹飪行業貢獻力量,那高低得幫幫場子,做點貢獻。
蔡和平說道:
「手續什麼的交給我,我讓人去搞定這些……這位周主任,你是北大的領導,應該熟悉這些,小旭現在需要做什麼啊?」
周大爺太熟悉這些了,他說道:
「成立一家教育培訓相關的公司,然後把法人、董事會、股權分配這些搞定了,再確定好校址,成立學校管理班子,比如校長教務什麼的,還有授課人的各種資質……趕明兒我來弄吧,反正退休在家也沒啥事兒,想跟著老孫頭釣魚,又沒那份體力,就幫點小忙吧。」
成立一家公司?
這事兒對林旭來說並不難,讓胖墩墩公司的人去辦理就是了。
至於學校管理班子,這個倒是得費點心思。
林旭肯定不當校長,他太年輕,也沒這份精力,還是換個懂行的人比較合適。
不過這事兒不急,還是先弄手續吧。
沈佳悅見大家紛紛獻言獻策,忍不住說道:
「你們邊吃邊聊嘛,臭鱖魚可要涼了呀。」
韓濟同當即招呼大家吃菜:
「來來來,都嘗嘗我外孫女婿的手藝。」
他用筷子撥了一下魚肉,看到裡面白生生的蒜瓣肉,這說明鱖魚的品質很高,值得一嘗。
大家紛紛舉起筷子,開始吃魚。
許教授的愛人薛阿姨對林旭說道:
「小旭,你開廚師學校,別光顧著培養廚師,服務員和管理人員之類的,也得培養,技術和管理一直都是兩條並行的線,缺一不可,不能注重技術而忽略了管理。」
這還真提醒了林旭:
「多謝薛阿姨指點,我記住了,回頭特意開個店長培訓班,對餐廳的高級管理人員進行培訓。」
一個發展良好的行業,一定有一條或者多條清晰的晉升線路。
要是從幫廚入行,干五年還是幫廚,那麼年輕人寧願去電子廠打螺絲也不願意學廚師。
事實上,現在的烹飪行業還真是這種現狀。
年輕廚師待遇差,中年廚師握著後廚權柄,非但不給年輕人機會,還動不動以自己學徒時吃了很多苦來pua年輕人。
林旭要做的,就是讓年輕人儘快掌握烹飪的一些竅門,少走彎路,同時獲得更多的機會。
「嗯,這魚真夠鮮的。」
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