倍福文学

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第770章 請大家以爐肉為題目寫一篇哦不（第5页）

林旭開著車，帶著睡眼惺忪的沈佳悅以及哈欠不斷的墩墩來到店裡。

儘管沈佳悅訂了好幾個鬧鐘，但最終被吵醒的卻是林旭，她本人在鬧鐘響起的時候，用被子把腦袋一蒙，繼續呼呼大睡。

過去都說能吃能睡的人有福，從這丫頭的表現能看出，確實是有點福氣在身上的。

到了店裡，墩墩帶著起床氣鑽進了小屋裡，抱著小毯子繼續睡大覺。

林旭換上廚師服，認真把手洗乾淨，然後來到小廚房，開始做佛跳牆。

他拿來一個洗刷乾淨的罈子，裡面鋪上防止粘底的竹篾網，然後先把皮凍一樣的金湯從冷庫里端過來。

切成小塊，取一些墊在罈子最下面。

先擺一層幾個炸過的肘子墊底，再放排骨、羊肘子、魚翅、海參、鮑魚、魚肚、魚皮、瑤柱、鹿筋、豬肚、鴿蛋、火腿、鴨肫、大地魚乾、花菇、春筍等處理過的食材。

金湯里已經有了火腿，咸鮮味足夠，所以這次的量就少一些，只放火腿最精華的上方部分。

放這些食材時，皮凍一樣的金湯也要隨著下進去。

所有食材放好，往裡面下入一些冰糖，一點點提鮮用的大粒海鹽，一大勺黃酒，再放一些枸杞、桂圓、以及炸過的生薑等有益身體的輔料。

最後用剩下的皮凍將罈子塞滿，開小火先把罈子燒沸，讓黃酒的酒氣散發出來，再用泡軟的干荷葉把壇口封上，改成微火慢慢加熱。

「哇塞，看著好複雜啊。」

沈佳悅原本打算在一旁先偷偷學習一下，這樣下次拍視頻的時候多少熟悉一些。

但看完後，她非但沒有熟悉，反而更懵了。

那麼多食材，基本上每樣都是一層，而且順序也不能出錯，否則會影響做出來的賣相。

這種情況下，她一個廚房小白別說學了，很多預處理的食材甚至都不認識。

林旭說道：

「會者不難，難者不會，這些都是有訣竅的。」

「什麼訣竅？」

「不怕壓的放下面，怕壓的放上面，會膨脹的放中間，膠質少的放邊上……只要動手擺幾次就能弄懂。」

這些食材密密麻麻的，種類很多，但還是有規律可言的。

林旭簡單講解一番，看了看牆上的時間，這會兒開始煨的話，到中午十二點正好可以開壇品嘗。

忙完這些，他才意識到還沒吃早飯：

「今天早上吃什麼啊？忙活這麼一陣還真有點餓了。」

沈佳悅笑嘻嘻的說道：

「那你有口福了，秦師傅今早做了級頂餓的蒙古早餐——羊肉燒麥！」

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