倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第726章 石茉莉 悅悅嫂子太厲害了居然會（第1页）

「感覺也沒啥難的呀！」

蓋上鍋蓋時，旁邊觀摩學習的耿樂樂發出一聲感慨，還以為千難萬難呢，沒想到就是浸泡煸炒倒可樂就行，比想像中簡單多了。

沈佳悅也很有認同感的說道：

「對啊對啊，感覺確實好簡單。」

林旭將灶上的火調小：

「得動手做才知道難不難，光看是沒用的，就跟讀書一樣，紙上得來終覺淺，要是看一遍就能學會，世上也沒那麼多不會做飯的人了。」

得敲打敲打，免得這倆丫頭覺得烹飪簡簡單單，惹出什麼亂子。

沈佳悅說道：

「知道知道……今天中午的飯菜，有沒有我駕馭得了的？」

林旭將買來的裡脊肉拿出來，笑著說道：

「殺雞不用牛刀，我來就行了，沒有值得你動手的菜品。」

耿樂樂臉上寫滿了驚訝：

「真沒想到旭哥這麼會說話，我還以為長得帥的人情商都很低呢。」

明明是嫌棄悅姐的手藝，但說出來卻成了這是小活，不值得悅姐下手，要是所有戀愛中的男女都這麼會說話，矛盾應該會減少很多。

小蘑菇頭決定等會兒給乾爹說說，讓他學著點，免得跟乾媽吵架。

沈佳悅用腦袋蹭了蹭林旭：

「這麼寵我，是不是怕我離開你呀？」

「對啊，怕你離開，所以才拼了命的對伱好。」

林旭將裡脊表面的筋膜去掉，然後用菜刀橫著片成七八毫米厚的肉片，片好開始在肉片上打十字花刀。

裡脊肉雖然足夠嫩，但也有筋膜，所以要在肉上打花刀，把筋膜斬斷，這樣的吃起來口感才更好，而且還不費牙。

之所以要把肉片開再改刀，是因為裡脊肉的筋膜都是一層一層的，只有橫著片，才能最大限度的讓肉和筋膜處於平行狀態。

這樣打完花刀，筋膜全部斷開，吃到嘴裡口感會更好。

剛剛還覺得烹飪沒什麼難度的耿樂樂，此時完全成了老人地鐵手機臉。

「旭哥你刀工也太厲害了吧？居然沒切斷？」

沈佳悅得意的說道：

「樂樂你真是大驚小怪了，對於廚師來說，這些都是基本功，之前做荔枝肉荔枝魚，都是這麼切的。」

這種改刀方式不僅對刀工有要求，還很考驗臂力。

因為刀鋒不能切太深，但也不能淺了，大概要切到裡脊肉一半左右，這樣不僅能切斷筋膜，同時也能讓裡脊肉保持完整。

一面切好，耿樂樂看著上面密密麻麻的十字花紋，特意拍了張照片，驚訝的說道：

「哇，間距行距全都跟量過的一樣，分毫不差，旭哥你太厲害了。」

林旭將裡脊肉翻過來，開始在反面打花刀：

「術業有專攻而已，你要給我台電腦讓我編程，我也會抓瞎。」

花刀改好，將裡脊肉切成三厘米左右寬、五六厘米長的骨牌片，全部切好，放進盆里，加蔥姜生抽花椒水，抓拌均勻後蒙上保鮮膜，放進冰箱裡醃製。

今天中午吃飯的人多，準備的菜也比較多，光做鍋塌裡脊用的肉，就整整三大塊裡脊，至少能做三份。

「旭哥，這裡脊啥時候能吃啊？」

雖然只是生肉，但耿樂樂已經饞了。

林旭笑著說道：