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第711章 整雞脫骨算什麼整雞脫皮才是硬功（第3页）

「不用管我，看著墩墩，別讓它跑丟了。」

說完，他便用魚竿杵著地面，掙扎著坐起來，開始跟水中的大貨搏鬥。

附近的釣魚佬們看到這一幕，拍照的拍照，錄像的錄像，迎春街幾位相熟的街坊，過來幫老孫頭開了抄網，只要魚浮出水面就從水中抄出來。

「看起來魚不小啊。」

「確實，魚竿都拉彎了。」

「之前老闆說幾年沒清塘，大家還說魚塘老闆扯謊，現在看來，還真有大貨。」

「現在漁獲最高紀錄是一條六斤七兩的白鰱，是朝陽釣魚協會釣上來的，不知道海淀迎春街釣魚協會能不能趕上。」

「看這力道，應該是一條大魚。」

「……」

沒多久，墩墩追小蝴蝶回來，老孫頭也將那條魚拽出了水面，是一條十來斤重的黑魚。

魚塘老闆一見到這條魚，頓時捶胸頓足的說道：

「怪不得這幾年總覺得魚少呢，原來是有黑魚了，謝謝孫大爺幫我除了禍害。」

孫大爺這會兒汗都下來了：

「等我拽上來再說吧。」

他今天用的線組比較細，當時想著釣一條四五斤的草魚或者鯉魚就行了，誰知道居然上了一條十來斤的大黑魚。

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既然墩墩已經回來，一直跟著它的任傑也挽起袖子，開始下手。

很快，那條黑魚就被拽到了岸上。

大家圍著魚，墩墩也擠過去，圍著地上的黑魚打轉。

「還以為只有人喜歡湊熱鬧呢，沒想到貓也這麼八卦。」

陳燕拍了張照片，便將墩墩抱在懷中，免得小傢伙被人踩到。

老孫頭上了大魚，心情立馬變得不一樣了，他更換了線組，笑著說道：

「繼續繼續，離天黑還遠，大家都加油啊。」

之前沒中魚的時候，老孫頭一直盯著水面，連釣魚前的分析環節都省下了，就怕釣不上來慘遭打臉。

現在有了漁獲，是時候分析一波這個坑塘的魚情了。

他掏出香菸，剛準備點上，突然想起陳燕懷孕了，便將香菸塞回去，換成了口香糖，跟周圍的釣友開始分析。

店裡，百花雞的拍攝已經開始。

郭繼昌對著鏡頭說道：

「百花雞傳統上只有一種做法，那就是把蝦仁和豬肥膘做成的百花餡，釀到雞皮上，放在鍋里蒸十來分鐘，出鍋後切塊裝盤，然後淋上雞油和高湯調成的澆汁淋上去……但現在，還有一種脆皮做法，等會兒我和小旭都做一遍，把做法完整的展現出來。」

一聽兩種做法，林旭就讓後廚那邊又送來了一隻雞。

不過剛開始做的時候，不能從雞下手，而是要先把蝦仁豬油餡準備好。

鮮蝦仁先剝去裡面的蝦線，接著一個個用菜刀拍扁，拍成泥狀。

「鮮蝦泥做餡料，一定要拍，把蝦的膠質拍出來，這樣釀在雞皮上，才不會脫落……除了這道菜，大家如果在家動手做蝦滑，也應該拍，而不是剁，蝦泥越黏，熟了之後就越順滑。」

這類菜品其實挺多的，之前林旭做的鍋貼鱔背，也是用的蝦泥當粘合劑。