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第686章 誰規定小貓咪不能偷奸耍滑的沈佳（第3页）

林旭兌換完做法便開始製作。

他將麵粉倒進面盆中，加入一小勺泡打粉，接著端來一碗溫水，先往裡面放入一小勺酵母粉，再放入兩小勺白糖。

攪拌到糖融化，開始和面。

蛤蟆吐蜜這道美食講究外皮香酥，內里喧軟，所以和的麵團要相對軟一些，這樣烤出來裡面才足夠喧軟。

麵團和好後，用保鮮膜封著放在一邊。

趁著這個功夫，林旭將紅豆沙餡兒從盆里挖出來，搓成了一個個圓形的小劑子。

做蛤蟆吐蜜，紅豆沙餡兒是必不可少的，在用之前，甚至要用豬油和糖把紅豆沙炒軟炒香，然後再冷卻成豆沙餡才行。

這樣的豆沙餡香味更濃郁，吐蜜的效果也更好。

把餡料搓成圓球後，放進冰箱裡冷藏，防止餡料受熱融化。

接著他將剛剛開始漲發的麵團拿過來放在面板上，揉一遍，再搓成長條，分成一個個比餃子皮略大的面劑子。

這道美食，最關鍵的步驟就是要在面徹底漲發前做好，同時減少漲發的時間，讓麵餅邊烤邊漲發。

這樣就能造成麵皮還沒漲發完畢，外皮就已經烤焦的情況。

此時麵餅還沒漲髮結束，沒法向外漲發，那就只能向內漲，然後擠壓著豆沙餡將麵餅掙開個口子，蛤蟆吐蜜就此完成。

很多人不知道這個訣竅，在做的時候會故意等麵餅漲發好再烤，為了防止達不到吐蜜的效果，還自欺欺人的用刀在側面劃開一個口子。

但這種做法，吐蜜的效果遠沒有自然擠壓出來的效果好。

用擀麵杖將面劑子擀成一張張的麵皮，接著把搓好的豆沙餡兒端過來，包進麵皮中。

包好把麵餅稍稍摁壓一下，放在一邊備用。

所有麵餅全都包好，往盤子中倒入一些白芝麻，再端來一碗清水。

用麵餅在清水中蘸一下，然後放進白芝麻中滾一圈，讓麵餅上粘滿芝麻，粘好放進烤盤裡，中間留間距。

在製作的過程中，其實麵餅一直在漲發著。

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等林旭把麵餅全都粘上芝麻放進烤盤中，原本摁扁的麵餅，居然稍稍有些鼓脹。

他端著烤盤送進烤箱中，開始烤制。

烤箱沒有預熱，因為這樣可以讓麵餅再餳發一下，而且麵餅的外皮逐漸被烤焦，會讓口感更香酥。

不像預熱好的烤箱那樣，溫度猛然升高，導致麵餅的外皮發硬。

麵餅剛放進烤箱裡，林旭見墩墩鬼頭鬼腦的往廚房裡看，好奇的問道：

「怎麼？餓了？」

「喵~~~~~」

餓的時候倒是想起蹲在廚房門口要吃的了。

林旭從冰箱裡拿出七八個雞心，用菜刀切成小丁，放到蒸鍋里進行蒸製。

等雞心蒸好，端出來，倒進墩墩吃飯的陶瓷盤中，攤開，讓雞心的溫度稍稍降低一些，然後端到外面，擺到了墩墩吃飯的小餐桌上。

小傢伙湊過來聞了聞，隨即便大口吃了起來。

沒多久，烤箱裡的倒計時結束。

林旭打開櫃門，一股好聞的面香味夾雜著紅豆沙的香味，從烤箱裡飄了出來。

他戴上隔熱手套，將烤盤端出來，這才看到一個個烤得金黃的芝麻餅，全都裂開了口子，裡面的紅豆沙餡流淌到口部，有的甚至滴落在烤盤上。

別說，看起來還真的跟一個個張開嘴巴的蛤蟆一樣。

他拿來一個小竹筐，盛了幾個蛤蟆吐蜜放進去，端著前往樓上，打算犒勞一下某個加班剪輯視頻的乖寶寶。

剛來到書房，就看到沈佳悅正在上傳視頻。