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第664章 吃飯也講戰術噠清湯類菜品組成的（第4页）

「哈哈哈哈，我同學今天上午沒課，興致勃勃的打開直播準備欣賞瑜伽美女，紙巾都準備好了，結果點開是謝總廚，差點嚇萎。」

「樓上你說清楚，你說的同學，是不是你自己？」

「無中生友玩得這麼溜，肯定是他自己啦。」

「謝總廚，按照江湖慣例，直播間第一名是需要女裝的，你要不換上瑜伽褲給這些兄弟們長長見識吧。」

「樓上，我跟你無冤無仇，你為什麼要如此害我？」

「為什麼我居然還有些期待謝總廚穿瑜伽褲呢？」

「快跑啊，樓上有死變態！」

「……」

網友們很歡樂，老謝說道：

「今天我師弟要做一桌高端菜，本來讓我過來當參謀的，我這水平太一般，就直接開直播，讓我師父看看，正好也到了檢驗我師弟廚藝的時候。」

說完他把鏡頭一轉，畫面給到了小廚房裡正在忙著的林旭。

做這種菜比較費時費力，所以林旭沒在大廚房，免得影響了後廚的正常工作。

「大家好，歡迎來看我師兄的直播，今天就是一個挑戰，挑戰一下我對烹飪的理解，大家要是喜歡記得點個讚啊。」

謝保民看著林旭問道：

「今天都準備做什麼菜啊？」

「有清湯燕菜、清水芙蓉、開水白菜、牡丹燕菜、菊花豆腐、雞粥、雞豆花、肝膏湯、清湯獅子頭、清湯鮑魚、清湯銀肺、芙蓉海底松、銀絲鮓湯……大概十幾道菜。」

謝保民來了興：

「主食是什麼？」

「師父自創的清湯掛麵。」

老謝一聽便對著直播鏡頭問道：

「師父聽到了沒，我師弟要做清湯掛麵了，這道菜可以公開嗎？會不會違反規定啊？」

很快，彈幕上就飄過了羅珊轉達的一句話：

「沒事，就算公開了也沒幾個人能做到。」

這是技術層面的差距，或許有很多人都看懂，但要說做出來，卻基本沒人能做到。

有了師父的認可，林旭便沒了後顧之憂，擼起袖子便開始製作。

先把獅子頭、銀肺等比較耗時間的菜燉上，然後再準備別的食材，反正清湯已經有了，只要把食材加工好，就能利用清湯快做好。

泡發好的燕窩端過來，林旭拿起鑷子，小心夾著裡面的絨毛和雜質。

夾一會兒甚至還要用放大鏡看一下，儘可能的讓食材純淨，這樣口感和賣相會更好。

忙活這些的時候，林旭還不忘提醒網友們：

「吃燕窩，一定要有這一步，不要嫌麻煩，這不僅關係著口感，同時能讓味道更加鮮美。」

燕窩是冷水泡發的，聞起來沒什麼異味。

但燕子的絨毛不夾淨的話，加熱後會有禽類特有的怪味，還不容易洗掉，所以要提前把雜質挑揀出來。

挑好後繼續用水浸泡著，他又拿來一盒內酯豆腐，先將上下左右前後的硬邊去掉，切掉多餘的部分，讓豆腐變成一個正方形。

接著用一個不鏽鋼的圓形模具放在豆腐上，並輕輕用力摁下去，將這塊軟嫩的豆腐裁切出一個圓柱形。

切好將模具輕輕提上來，林旭沖直播鏡頭說道：