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第660章 用蓮子做成的甜品菜一品蓮子你吃（第4页）

「旭寶，今天該給墩墩吃什麼了？」

「吃蝦仁吧……那些冰鮮大蝦你挑幾隻大的焯一下，再撈出來，剝出蝦仁給墩墩吃。」

大人可以將就，但貓貓可不能受委屈，得儘可能給它吃好的，畢竟這次車展，小傢伙又掙了不少錢。

沈佳悅好奇的問道：

「放不放蛋黃？」

「這次就別放了，這大蝦品質不錯，沒必要再放蛋黃……正好你也感受一下蝦眼水的用法。」

做白灼大蝦，不能把水燒開，而是七十度左右的蝦眼水最好。

廚師們都知道這一點，但沈佳悅卻完全不懂，所以林旭打算現場教學一番。

說話的時候，他將紅棗切一下，切成梅花狀，擺在山藥泥圍邊的外面，增加菜品的色調，讓人有種眼前一亮的感覺。

沈佳悅到旁邊的灶上開始燒水，約莫到蝦眼水的時候，林旭提醒道：

「火調小點兒，放入大蝦開始白灼，等蝦完全變色後撈上來就行。」

「這麼簡單嗎？」

「對，就這麼簡單，回頭我再教你一下蘸汁的做法，你就可以自己拍攝白灼大蝦這道菜了。」

「好耶好耶，我正想再拍攝一道菜呢，謝謝你旭寶！」

見這丫頭有驚無險的把蝦白灼好，林旭這才放下心來。

等沈佳悅把蝦仁剝出來端給墩墩，老沈兩口子也來了，估計擔心家裡沒食材，兩人還特意在門口的市里買了些海鮮。

「小旭，今天咱吃什麼啊？」

「中原地區的罐餃子，等會兒您可以嘗嘗。」

一聽吃餃子，老沈便來了興。

不過聯想到自己的減肥計劃，他主動說道：

「少做點就行，我不能多吃，得減肥。」

既然打算洗心革面，那自然得從每一頓飯都開始。

不過韓主任無情的拆穿了他：

「行了行了，昨天你在銀杏園沒少吃，剩下那些羊肉不全被你包圓了嗎？別以為我去餵小白了就沒看到。」

老沈咧嘴一笑：

「從小窮怕了，見不得浪費食材。」

說話的時候，蒸櫃裡的蓮子也已經蒸好。

林旭剛打開櫃門，一股很舒服的香甜味兒就從裡面飄了出來。

韓淑珍一聞這味道就有些心動：

「這就是一品蓮子嗎？味道挺好聞啊。」

林旭將蒸碗從裡面端出，老冰糖已經完全融化，蓮子也已經蒸透，就連表面蒙著的豬網油，也融化不見了蹤影。

他拿著一個小漏勺，將碗中的蓮子撈出來，放到盤子中間的圍邊中。

至於碗底剩下的那些香甜的湯，則是倒進不鏽鋼鍋里，先大火燒開，接著再勾入一些水澱粉，把湯汁做成粘稠的蜜汁。

最後淋到盤子裡的蓮子上，再撒一把熟瓜子仁，整道菜才算製作完成。

有了蜜汁的點綴，蓮子表面閃亮亮的，再加上香甜的香味，讓人一聞立馬就有了食慾。

沈佳悅舉著手機拍了張照片，隨即發到朋友圈裡：

「一品蓮子來咯，等會兒還有罐餃子，原本說簡單吃點兒呢，誰知攤上個會做菜的老公，根本簡單不了，好煩喲~」