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第649章 想學酥皮蛋撻這還不簡單嘛酥皮（第2页）

「那可不行，雖然只是個擺件，但既然往廟裡供奉，就得心誠一點，可不能隨便往後備箱裡塞，而是要放在座位上，把這個擺件當成一個人。」

嘖，還有這種說法呢？

林旭覺得老一輩人對玄學有著很執拗的理解和堅持。

不過這樣也好，放在寬大軟和的后座上，也省得在後備箱裡顛碎了。

放好擺件，陳美娟說道：

「明天早上我們在家吃過早飯，就直接開車出發，不往這邊拐了，我得跟大家告個別。」

她走進店裡，跟舒雲、宋甜甜、小董、魏乾等人一一告別，囑咐大家早晚要加衣服，注意防寒保暖，讓店裡的員工很是感動。

回到家後，陳美娟在陳媛媛的幫助下開始收拾東西，而陳美亮和林紅旗，則是在盤算著回去後的工作計劃。

沈國富原本還打算來的，但韓淑珍擔心幾個人湊在一起又會喝酒，影響明天早上開車，便強行帶著老沈回家，約好明天早上來吃早飯，順便給大家送行。

林旭給墩墩打開電視，在歷史記錄中找到熊出沒，選擇自動播放讓小傢伙看。

老爸和二舅的聊天他插不上話，老媽和媛媛姐收拾東西也搭不上手，所以唯一能做的，就是去書房玩遊戲。

剛開始，沈佳悅就湊了進來：

「旭寶，蛋撻真的好做嗎？我要做的話，你覺得有幾成把握能順利做出來？」

這個問題還真把林旭給問住了。

他想了想說道：

「要是用買的蛋撻皮，伱應該有十成把握做出來，畢竟只要把牛奶、雞蛋、白糖、低筋麵粉攪拌在一起，再過濾一遍，倒進蛋撻皮中烘烤就行，很簡單的……但加上蛋撻皮的話，難度多少會增加一些，但也不是太多。」

蛋撻皮做起來稍稍有些麻煩，但掌握竅門的話，並不難。

蛋撻皮就是把麵團擀薄，加入同樣擀薄的黃油，然後反覆折迭，再切割成蛋撻皮就行了，相對來說，比中式的酥皮面還要容易一些。

全程唯一的難度，或許就是每次折迭完，就得放進冰箱冷藏一會兒，讓裡面的黃油凝固，防止黃油融化從麵皮中滲透出來。

沈佳悅一聽，有些驚訝的說道：

「居然這麼簡單？趁著咱爸媽還沒走，你能不能教教我，讓我也表現一次。」

身為全家廚藝墊底的存在，沈佳悅很想證明一下自己，而且陳美娟一直都恨不得把她寵上天，所以這丫頭就想做點蛋撻。

不僅為了哄長輩開心，同時也想讓長輩們看看，自己也在為這個家努力。

這種情況下，林旭自然不會拒絕。

他退出遊戲，關上電腦，和沈佳悅來到樓下，準備從頭開始教她做蛋撻。

蛋撻是港澳地區和國外流行的小吃，不過現在，各地的西點鋪子裡都能買到這款美味。

蛋撻最經典的，就是層層起酥的酥皮和口感滑嫩的蛋黃餡，兩種口感一酥一嫩，讓這道美食成了很多人的心頭好。

尤其是在兩廣以及港澳地區的茶餐廳，喝茶時都要點一份又靚又美味的蛋撻，烤出來的蛋撻托在手心中慢慢吃兩口，再跟老友閒聊兩句，一切都是那麼愜意。

林旭將要用的食材拿過來。

雞蛋、低筋麵粉、純牛奶、淡奶油、煉乳、綿白糖、固體黃油，一切準備就緒，開始製作。

先往盆里加入兩碗低筋麵粉，再放入一湯勺綿白糖和等量的黃油，下手揉搓，利用手的溫度和麵粉的擠壓力度，讓黃油和綿白糖融化。

剛開始做有點難度，需要慢慢用力揉搓。

一直揉搓到黃油和綿白糖徹底融化，盆里的麵粉握在一起稍稍成團，表面看上去有淡淡的黃色，這就說明可以了。

林旭往盆里加入一些溫水，將盆里的面揉成一個稍微偏軟一些的麵團。

黃油和綿白糖都有延展性，只要能揉成麵團，基本上都有柔軟的質感，所以水的量不需要太多。

沈佳悅在一旁看著這一步，時不時還拿起手機，在備忘錄上記一下，免得忘了。

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一些關鍵的步驟，也會舉起手機進行拍照。

等麵團揉好，林旭在面盆上蒙一層保鮮膜，放在一邊進行鬆弛。