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第599章 陳燕 一不小心成了長輩曾曉琪 （第3页）

「這一道是母油船鴨，稍冷門，但絕對好吃！」

曾曉琪的好奇心再次被勾了起來。

她倒是聽說過母油船鴨，但卻沒見過，此時聞著鍋里飄出來的濃郁香味，讓她再次覺得，這道菜可以拍一下，效果肯定很好。

母油船鴨不是帶湯吃的，得將裡面一整隻的鴨子撈出來，去掉表面上繫著的乾草，再斬切一下裝盤子，周圍擺上一圈豬蹄，再淋上一勺原湯。

母油船鴨的湯里飄著厚厚一層油脂，要是直接吃的話，能讓人吃得滿嘴都是油，所以正確的吃法就是撈出來裝盤食用。

至於砂鍋里那些滿是油脂的湯自然不會浪費。

等會兒用來煮麵條，或者把湯汁淋在煮好的白水面中，能讓麵條的口感和味道有成倍的提升，非常過癮。

邱振華改刀裝盤時，林旭用烹飪學習卡試了一下，順利將這道菜學到了手中。

等鴨子再次端上來，邱耀祖笑著說道：

「都嘗嘗吧，看看這鴨子燉得怎麼樣。」

鴨子的味道肯定不用說，畢竟光母油就用了一兩千塊錢的，就沖這成本，也能讓味道有大幅度的加成。

林旭夾起一塊嘗了嘗，鴨肉軟爛脫骨，帶著濃郁的鮮味。

過去他一直覺得豉油的鮮味就夠鮮美了，但吃到這鴨子才發現，原來母油的鮮味更加濃郁。

甚至連鴨肉、豬蹄以及蔥油三種油脂的香味合在一起，才勉強能持平。

真是貴有貴的道理啊！

可惜母油不光貴，產量還非常低，就連邱耀祖家裡也只是做母油船鴨之類的菜品才會用一些。

平時家裡也就是用一些現代工藝的特級頭抽而已。

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買醬油要買頭抽，價格雖然貴不少，但味道卻真的不一樣。

「哇，鴨子居然能好吃到這種地步，真是乎想像。」

「對啊，我看鍋里那麼多油以為會膩呢，誰知道入口這麼鮮美，邱伯好手藝……曉琪，嘗嘗你師公做的母油船鴨，好吃。」

曾曉琪：「……」

你非得比我高一個輩分是吧？

胸大的中年女人果然都記仇！

這種全程用小火咕嘟的鴨肉特別好吃，肉爛脫骨，裡面還蘊含著鮮美的湯汁，配上表面的油潤口感，真是級過癮。

想想百多年前，和三五好友泛舟湖上，吃著船家用炭爐煨了一上午的船鴨，欣賞著周圍的無邊美景，偶爾打撈上一些河鮮，也被船家迅加工成了佐酒小菜。

這樣的場景，真可謂是人生頂級享受了。

除了鴨子之外，同樣被煨到軟糯脫骨的豬蹄，也非常美味。

母油特有的鮮味，讓豬蹄的油膩感大大降低，吃到嘴裡別有一番滋味。

沈佳悅嘗完鴨肉和豬蹄，就端著碗嘗了嘗林旭做的紅燴牛肉，酥爛的肉塊被滿是奶味的紅燴汁包裹著。

入口就能明顯感覺到湯汁的絲滑，這口感是紅燴牛肉的魅力所在，絲滑中帶著鮮香，讓人越吃越想吃。

「這個牛肉比老莫的可強太多了，旭寶你真厲害！」

林旭這會兒正在品嘗賀家順做的芥末白肉，白色的肉片被黃色的芥末包裹起來，吃到嘴裡，那種芥末味兒特有的小酸甜，和黃芥末鑽鼻兒的沖味，一口下去，渾身清爽。

相比較白菜幫做成的芥末墩兒而言，白肉片嚼起來更香，味道和口感上也更加多變。

吃著這樣的肉片，讓人不自覺就想端起酒杯抿一口。