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第573章 當雞蛋醬拌上手擀麵再沒胃口的人（第4页）

而且每次探店，兩人也儘量發掘店家的優點。

不能總批評，優點該說也得說，否則人家生意回頭黃了，萬一反咬一口，這不是無事生非嘛。

鍋里的醬炒了五分鐘左右，逐漸變得油汪汪起來。

同時醬的香味，也變得更加濃郁。

這會兒的醬比較稠，得再炒一會兒，油脂會重滲入到醬料中，讓鍋里的醬稍稍變得稀一些。

那個時候，才適合放入雞蛋。

袁德彪將切好的青紅尖椒和蔥花倒進鍋里，繼續翻炒。

讓配料的鮮辣味被醬料吸收，同時也把配料炒熟，這樣吃著更過癮。

又翻炒了兩分鐘，鍋里沒什麼油脂的時候，將之前炒好的雞蛋倒進鍋里，快翻炒，把醬料均勻掛在雞蛋上。

沒多久，香味就重飄出。

跟之前相比，這香味有雞蛋和蝦醬的鮮香，青紅椒的清鮮，蔥花的蔥香，以及醬料的香味，各種味道混合在一起，讓人聞起來就足夠饞。

袁德彪將鍋里的醬料盛到盆里，林旭將整個過程記在心裡，便去做手擀麵去了。

沒多久，手擀麵做好，午飯正式開始。

麵條盛進大碗中，舀一些雞蛋醬淋進去，攪拌一下，用筷子挑著嗦一口，那感覺別提多過癮了。

尤其是吃到鬆軟又多汁的雞蛋時，比肉吃著都過癮。

袁德彪盛了一大碗，嘗了一口說道：

「林兄弟這手擀麵做得可真絕，順滑勁道，把雞蛋醬襯得更美味了。」

林旭笑著說道：

「哪裡哪裡，是雞蛋醬把麵條襯得更好吃了……袁總廚吃完飯有什麼安排沒？今兒去探店嗎？」

「不去了，我得好好尋摸一下去哪探店比較好，找個方向，太小的店不合適，容易惹事端，還是去大飯店比較好。」

這個確實得規劃好，比如師兄和老戴，基本上都找那種人均五百以上的飯店。

飯店越大就越在乎名聲，所以兩人到現在還沒被人敲悶棍。

袁德彪說完，看著林旭問道：

「我下午沒啥事兒，林兄弟有啥安排嗎？」

林旭這才說道：

「我想學一下雪綿豆沙，感覺這道菜挺難的，要是能學會，回頭給我家長輩做一下，老年人應該喜歡這種甜品菜。」

「行啊，雪綿豆沙好學，對你來說沒多大難度。」

戴建利原本打算吃完飯就回去的，一聽等會兒還有活動，便也留了下來，既然做雪綿豆沙，那就跟著嘗嘗吧。

這種低溫油炸出來的甜品菜，確實挺讓人喜歡。

三人嗦著面，吃完一碗後，都各自又盛了一碗。

林旭吃麵食，基本上都是一碗，但今天用雞蛋醬拌著面這麼一吃，有點剎不住車的感覺。

怪不得網上有人說，每次家裡做雞蛋醬拌麵時，什麼都剩不下。

原本他以為雞蛋醬拌麵跟炸醬麵一樣呢，但吃到嘴裡才發現，雞蛋醬比炸醬少了幾分油膩感和肥肉丁的豐腴，同時又多了幾分鮮香。

總的來說，這醬料香而不膩，鮮味十足，沒有面碼的情況下，其實是比炸醬麵好吃的。