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第553章 每天一個烹飪小技巧這樣的肘花（第3页）

剛剛打麻將輸得一塌糊塗的沈國富，循著香味來到廚房，看到那些肘花激動的問道：

「可以吃了嗎小旭？」

「可以了，等會兒我切一盤跟伱嘗嘗。」

其實這會兒還不能吃，還要給肘花塑形。

肉在煮熟後，體積會收縮，所以要趁著溫度高，將繩子解開，用籠布重將肘花包裹結實，再重纏上繩子。

不過這次纏就不用那麼密了，得稍稍有點間隔，這能加降溫。

溫度降下來，肘花自然也就定型了。

沈國富一聽，當即說道：

「那我可就等著吃了。」

所有肘花全都撈出來，林旭拿著兩個放進冰箱冷凍室，接著開始給那些肘花重纏繩子。

等忙完後，將冰箱裡的兩個肘花拿出來，還有些溫熱，但已經不燙手了。

林旭剪開繩子，將外面裹著的籠布打開，肉皮微紅的肘花就出現在了眾人眼前。

「哇，好漂亮！」

「香味挺濃的，不知道裡面的肉咋樣。」

這會兒因為溫度降下來的緣故，肉皮已經定型凝固。

林旭拿著菜刀切開，斷面處能看到紅潤的豬肉纖維以及遍布肉周圍的筋膜，一些原本是空腔的地方，這會兒也被皮凍充滿。

沈佳悅有些詫異，忍不住說道：

「看起來真的跟花朵一樣，怪不得叫肘花呢。」

林旭把肘花一片片切開，因為這會兒還沒徹底冷卻下來，所以沒敢切太薄。

但這更符合沈國富的要求，吃肉嘛，就得切得厚實點，大口吃才過癮。

沈佳悅捏起一片嘗了嘗：

「好吃好吃，這味道真好。」

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沈國富原本還想等切好再吃呢，見到閨女用手捏，他也忍不住捏了一片送進了嘴裡。

肉皮、瘦肉、肉筋，這三種口感都挺勁道的食材放在一起，嚼起來真是太舒服了。

而且雖然都是耐嚼的口感，但三種食材的區別還是很明顯的，肉皮彈牙，瘦肉密實，肉筋柔韌。

一口吃下去，口感真是美妙到爆炸。

再加上鹵湯特有的咸鮮味和濃香，美味極了。

沈國富原本還說今天不喝酒了，但吃到這肘花，不來上兩杯白酒就對不起女婿付出的心血。

林旭對沈佳悅說道：

「你不是會調蒜汁嗎？調點兒吧，這個蘸著蒜汁吃比較好。」

沈佳悅一聽，立馬洗了一把剝好的蒜粒，放在礦泉水瓶中，開始在牆上摔打，接著調入生抽、香醋、食鹽，混合均勻倒出來，再淋上點香油，一碟蒜泥蘸汁就製作完成。

這會兒林旭也差不多已經把肘花切好，他擺到盤子裡，上面還放了一撮香菜葉做點綴。

剛弄好，沈國富就端著去了餐廳。

裡面的麻將還在進行著，賭注不是錢，而是玉米粒。

剛剛沈國富就是輸完了玉米粒被趕下了牌桌。

現在韓淑珍占上風，見到沈國富進來便說道：

「我正贏呢，別挨著我啊，免得你輸牌的霉運轉移到我身上。」

老沈：「……」

一把玉米粒也這麼來勁，這是準備趁著過年，把平時沒時間打的麻將全彌補回來嗎？