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第515章 陳燕 我咋突然開始倒霉了麵點師（第3页）

「這個簡單，要想學，等下我換了衣服就教你。」

「好的好的，辛苦了我的旭寶，在店裡忙，到家也不閒著。」

「我寶寶也辛苦了。」

林旭上樓換了睡衣，順便把髒衣服扔到洗衣機中，便來到樓下，先認真洗了洗手，然後走進廚房，開始教沈佳悅做花生米。

空氣炸鍋的工作原理是用熱風不停的吹，所以想要口感好，需要先把花生米浸泡一下。

燒一些熱水，裡面放鹽和八角香葉等香料，把花生米浸泡一二十分鐘，泡到稍稍發脹為止。

趁著浸泡的時候，林旭拿拿來一個小盆，裡面放入一把低筋麵粉，一把玉米澱粉，一小勺五香粉，攪拌均勻。

花生米浸泡好撈出來，略一控水，往裡面加一個雞蛋，拌勻，讓每一顆花生米表面都裹上蛋液。

接著將拌好的麵粉倒進去攪拌，讓麵粉牢牢黏在花生表面，把花生米包裹起來。

打開空氣炸鍋，換上網格烤盤，把這些花生米倒上去。

開一百八十度，十分鐘。

沈佳悅看得呆愣愣的：

「這麼簡單嗎？感覺很輕鬆就能做到啊。」

「本來就不複雜啊。」

林旭說完，又取來一小碗花生米，跟八角香葉一塊兒用熱水浸泡。

既然做了酥皮的花生，那就捎帶手的把南乳蒜香花生也一併做出來算了，反正也不難。

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空氣炸鍋運行五分鐘，他將鍋斗拉出來，裡面的花生基本上已經幹了，上面的麵糊也發焦變酥，蛋香味混合著面香味兒，很誘人。

「旭寶出手果然不一樣，聞起來就好香。」

沈佳悅站在一邊認真學著，原本以為空氣炸鍋就是廚房小白應急一下，沒想到居然還能做很多家庭主婦都做不好的酥皮花生。

這道菜一定要學一下，省得韓主任老說自己就會捧著個空氣炸鍋不學無術。

哼哼，這酥皮花生可是韓主任的最愛，由不得她不改口。

林旭用筷子小心翻一下，讓花生米受熱更均勻，接著塞進空氣炸鍋中，繼續炸制。

又炸了五分鐘，花生米出鍋，外面那層薄薄的麵糊已經完全變成了焦黃色，蛋香味和面香味更加濃郁，裡面還夾雜著花生特有的香味。

讓人一聞，就下意識想拿出酒瓶小酌一杯。

林旭端著鍋斗，將裡面的花生米倒進盤子裡，酥脆的響聲聽得沈佳悅心裡一顫，沖這聲音就知道，酥皮花生非常成功。

「這會兒花生估計還不太酥，得晾一下，晾透了，花生的口感才酥。」

「喔，我知道啦。」

雖然說知道了，但某個貪嘴大美妞還是第一時間捏起一顆花生米送到了嘴裡，外面的麵糊很酥脆，有種吃炸物小吃的香酥感。

花生米確實不夠香酥，但這已經大大出乎了沈佳悅的預料：

「好吃，旭寶你這手藝用空氣炸鍋，真是降維打擊。」

林旭說道：

「烹飪萬變不離其宗，只要掌握了調味的方法和火候，就能輕鬆做出美味。」

花生米浸泡二十分鐘後，撈出盛在盆里，裡面淋入一些紅豆腐乳的湯汁，這些湯汁不僅有香味，而且還有鹹味，所以就不用額外調味了。

把花生米拌勻，接著再往鍋里加入兩小勺蒜粉。