倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第487章 酸湯粉里加脆哨是永遠滴神燕寶（第2页）

「寶寶，下來吃飯了。」

「好的好的！」

跳操完畢的沈佳悅看著桌上兩份砂鍋米粉，頓時滿眼小星星：

「哇，看起來好誘人啊！」

林旭把兩個剛剛煎好的雞蛋放進砂鍋中，這頓貴州風味濃郁的早飯就正式開始了。

兩人各自捧著一個小碗，從砂鍋里夾一些米粉在蘸水中蘸一下，順便降低米粉的溫度，接著盛到空碗中，開始大快朵頤。

鍋里的湯溫度比較高，所以剛開始不能喝湯，要先吃米粉和各種配料。

這其實跟雲南的過橋米線吃法一樣，剛開始要吃主食，喝湯的步驟留在最後面。

米粉的口感爽滑，吃到嘴裡還能品出濃郁的米香味，配上酸辣的蘸水，吃起來又酸又辣又開胃。

幾口下去，身上的寒冷被驅得乾乾淨淨。

吃完米粉再夾著一筷子鮮嫩的豬裡脊或者脆爽的豬小腸，這麼美美的吃下去，食物帶來的滿足感會更加強烈。

不過最絕的的，還是裡面的脆哨。

脆哨從放進鍋里到現在已經快十分鐘了，但送到嘴裡依然保持著香酥的口感。

既沒有被滾燙的酸湯泡軟，本身咸香微甜的味道也沒有變淡。

這點跟豬油渣不同，豬油渣因為含油量還比較高，這麼浸泡的話，早已經復水變軟，吃起來會有油膩感。

但這些脆哨，依然香酥，依然美味。

就仿佛貴州人堅毅的品質一般，無論世事變遷，歲月沉浮，都不曾改變骨子裡那份對生活的熱愛。

「真的好吃，怪不得當地人那麼愛嗦粉呢，我吃一頓就喜歡上這種感覺了。」

沈佳悅吃得美滋滋的，小小一鍋酸湯脆哨粉，滿足了她對一切美食的幻想。

而且這鍋粉里有葷有素，有青菜有煎蛋，還有酸爽的紅色湯水和同樣美味的蘸料，再加上爽滑的米粉，簡直讓人無可挑剔。

「旭寶，以後咱還這麼吃好不好？」

「行啊，做起來挺簡單，比之前的早飯還容易一些。」

林旭覺得明天可以炸點油條，或者煎得點糍粑，要不就切點豆腐，總之不能一成不變，要增加點兒花樣。

另外還可以用牛肉或者羊肉，再配點牛雜羊雜之類的，儘可能的豐富口感和味道。

一鍋粉還沒吃完，兩人的頭上就已經冒汗。

不得已之下，小兩口又上樓換了薄一點的睡衣，然後坐在餐桌前，繼續享受嗦粉的快樂。

鍋里的粉和菜吃完，湯也不怎麼燙嘴了。

用湯勺舀一些吹吹送進嘴裡，頓時鮮美的酸湯和各種配料的味道就湧入了口腔。

哪怕不愛喝湯的人呢，碰到這種湯也會欲罷不能得再來一勺、兩勺……直至把鍋里的湯喝得一口不剩。

「旭寶，好多地方的美食都是先喝口湯再吃飯，為什麼雲貴地區是先吃飯再喝湯啊？」

這個問題讓林旭沉寂多年的地理知識從腦海深處翻了出來。

他笑著說道吧：

「雲貴高原氣候濕冷，只能用滾燙的酸湯讓食物保持溫度，這樣才能確保每一口粉或者面都是熱的，另外，這也跟他們用火塘有關。」

西南地區的農村家庭，幾乎每家都有火塘。