倍福文学

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第449章 趁著山上的筍還沒被大姨子奪完先（第1页）

陳媛媛一聽做煎皮渣，便興奮的說道：

「這個好吃，等會兒多做點，好幾年沒吃過好吃的煎皮渣和煎血腸了。」

煎血腸是殷州的一款街頭小吃，做法不難。

鮮豬血裡面加入一些麵粉，然後灌進豬大腸中煮一下，再切段放在平底鏊子上用豬油煎制。

吃不慣的人覺得這是讓人難以下咽的黑暗料理，但對於殷州本地人來說，卻是了不得的美味。

但這種美味卻正在消失。

這幾年殷州市一直在清理小攤小販，升級市容市貌。

而小攤小販恰恰是賣煎皮渣和煎血腸的主力軍，被清理之後，殷州街頭已經很少能見到這種小攤了。

就算偶然碰到，味道也比過去差了一截。

林旭說道：

「煎血腸的話今天夠嗆，不過回頭可以讓老黃從屠宰場幫忙弄點鮮血腸，到時候煮一下煎給你吃，今天先吃皮渣吧。」

他把平底鍋拿出來清洗一下，隨即打開冰箱，將裡面溫度已經大幅度下降的皮渣給拿了出來。

皮渣不能冷凍，一凍就全碎了。

不過藉助冷凍室把溫度快降下來還是可以的。

溫度降低後，皮渣從原本顫巍巍的涼粉狀，變得硬了不少，有點像是京城這邊人人愛吃的炸灌腸。

但相對於灌腸那種澱粉疙瘩，又軟了一些。

畢竟裡面全是粉條，這玩意兒跟彈簧一樣，哪怕完全涼透，也會讓皮渣略有彈性。

這會兒皮渣的溫度還是有點高，還得再晾一下才能切。

把這塊皮渣放進冷藏室，再冷藏十分鐘。

趁著這個時間，林旭用筷子夾起案板上切好的熱皮渣，在調好的蒜泥中蘸一下，隨即送進嘴裡。

平時想不起來，倒沒有多饞。

但現在見到，他是真忍不住想多吃幾塊這種家鄉美味。

皮渣表面因為有澱粉的緣故，入口爽滑，筋道，吃起來能明顯感覺到裡面絲絲縷縷的粉條，嚼起來很過癮。

粉條鮮香可口，淡淡的五香粉讓人有種吃肉的感覺。

沒吃過皮渣的人，很難將這種廉價美食和肉聯繫在一起。

但其實只要放一把五香粉，皮渣就能吃出滷肉的香味，在過去吃不起肉的年代，無數家鄉人就是靠皮渣來解饞。

至於裡面的蝦皮，則屬於意外驚喜了。

蝦皮不多，但每次嚼到時，那股鮮香的味道和明顯區別於皮渣的口感，能讓人有種素菜中挑到肉的驚喜感。

兩片皮渣下肚，林旭仿佛回到了老家。

記得小時候，每逢寒假都跟著老爸老媽回農村老家過年。

蹭一波殺豬菜，吃點剛做出來的皮渣，然後用零花錢去小賣部買一把竄天猴去野外玩，玩到天黑也不想回去。

「悅悅，你是不知道我老弟小時候有多淘，三姑不擰著他的耳朵往家裡扯就不知道回去，哪怕到家了也惦記著玩兒。」

沈佳悅驚訝的張了張嘴。

啊哈，沒想到旭寶也有這麼淘氣的時候呀。

還以為一直都是大學時期這樣呢。

她好奇的問道：

「後來怎麼就性格大變了？是因為學習壓力大還是被婆婆教訓了？」

林旭捏了捏這丫頭的臉笑著說道：

「是準備來京城找你啊。」