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第430章 惡貓先告狀陳燕 明明被欺負的是（第3页）

陳燕不滿的瞪了墩墩一眼：

「還說呢，都怪你這臭兒子，害我在雪地里打滾兒！」

她脫下外面的防寒服，準備上樓好好暖和一下，順便吃點東西，然後開車回家換衣服。

這會兒市區一些道路上已經有了積雪，為了防止帕拉梅拉拋錨，她把車開到了後面小區的停車位上。

晚上開路虎回去。

等明後天雪化了再來開自己的車。

把車上的東西搬到店裡，招呼大家先去樓上喝茶暖和，林旭這才提著白果走進廚房，開始準備晚飯。

中午吃了那麼多涮羊肉，所以晚上得吃點米飯炒菜中和一下。

車仔看著林旭提著一大袋子東西放到了倉庫，好奇的問道：

「這是啥啊老闆？」

「白果，也就是銀杏果。」

「不是說這玩意兒有毒嗎？」

「微毒，毒性不大，而且把裡面的胚芽去掉後，毒性還會再次減少……正好我做道蜜汁白果給大家嘗嘗，也省得你們聽到銀杏果就害怕。」

林旭盛了一小盆出來。

這些白果看起來有點像開心果，都是白色的外殼。

用菜刀輕輕一拍，外面的白色硬殼就會碎裂，漏出裡面帶著的咖啡色包衣的果仁。

銀杏果的果仁比花生米稍稍大點兒，全都取出來後放進鍋里大火煮製，煮的時候放一點點小蘇打。

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很快，外面那層包衣就自動脫落下來。

將白果撈出來，過冷水，把包衣去掉，裡面就是散發著特殊香味的果仁了。

這會兒果仁已經煮軟，用小刀在帶尖兒的一頭稍稍切一下，然後輕輕一擠，裡面的胚芽就被擠了出來。

全都處理好，正式開始烹製。

把做甜品的鍋放在灶上，加一點點水，再加半勺綿白糖，開火後不停攪拌，讓糖快融化，加水分蒸發。

等到鍋里的綿白糖開始冒出密集大泡時，將白果丟進去。

隨著時間的增加，炒糖一共有五個步驟：蜜汁、掛霜、拔絲、琉璃、糖色。

蜜汁就是最初的第一步，鍋里水分變少就會出現。

白果放進去後，先翻炒兩下，利用白果給鍋里的糖漿降溫，接著往裡面放入一大勺桂花蜜和半小勺豬油。

放豬油的目的是為了增加香味，讓蜜汁的口感更好。

至於桂花蜜，則是讓白果擁有桂花的香氣，這樣才更好吃。

另外桂花蜜那金黃的色澤，也能讓白果看起來更加誘人美觀。

等鍋里的蜜汁變得粘稠，甚至微微扯絲的狀態時，離開火焰，接著把手在冷水中蘸一下，放在鍋面上五個手指一塊兒彈，讓手上的沾著的水呈水霧狀淋到鍋里。

這麼做的目的，是為了給蜜汁降溫，防止蜜汁在餘溫的作用下變成掛霜，那樣的話，這道菜就等於翻車了。

而不炒夠火候的話，蜜汁不夠粘稠，掛不到果仁上，這也是不行的。

做好後盛到盤子裡，一共盛了三盤。

一盤端到宴會廳那邊讓米嵐嘗嘗她們出產的銀杏果，剩下的兩盤給員工品嘗，讓大家都認識一下銀杏果。

林旭端著這盤蜜汁白果來到宴會廳，大家已經開吃了。

桌上擺著七八道菜，都是店裡的熱銷菜品。