手机浏览器扫描二维码访问
得開更高端的車才行。
廚房裡,林旭正在做門釘肉餅用的餡。
牛胸口肉,連肥帶瘦的剁碎。
這種肉餡並不是肉泥,而是黃豆大小的小顆粒,這樣吃著有口感,味道也更香,要是肉泥的話,吃起來反而會差點意思。
肉餡剁好,放入生抽、老抽、食鹽、薑汁、鮮黃醬、胡椒粉、五香粉、花椒粉等調味品。
所謂的鮮黃醬,就是在干黃醬製作過程中,不經過脫水的醬料,因為比干黃醬鮮,所以被稱為鮮黃醬。
鮮黃醬味道沒那麼濃郁,適合調餡。
但要做炸醬,那還得是干黃醬。
把料放進盆里,加入半碗蔥姜水,攪打一下,把調料攪勻。
等盆里的水被肉吸收,加入半碗花椒水,再次攪打吸收,第三次倒入花椒水。
牛肉有著很強的吸水性,這種特質使得肉中可以打入大量的蔥姜水或者花椒水,這樣的水,就是做好後的爆汁兒。
等到盆里的肉餡起黏但卻順滑時,就說明水分差不多了。
加入一炒勺料油,一個雞蛋,再次攪勻,蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏室。
低溫環境下,水分會往肉中收縮,這樣包起來更方便。
其實不光門釘肉餅,平時包餃子蒸包子的肉餡,都適合放冰箱裡冷藏一下再包,這樣更好包,餡也更入味。
門釘肉餅的餡中,蔥的占比很高,一斤牛肉七兩蔥是標配。
用的蔥不是大蔥,而是紫皮洋蔥。
洋蔥水分更多,也有甜度,可以把肉的鮮味提出來。
蔥不能提前放,放早了餡料中會有蔥臭味,什麼時候包什麼時候再放就行,這樣肉餡是香的,蔥也是鮮的。
做完門釘肉餅的餡,林旭開始做香河肉餅的餡。
這個餡的做法和門釘肉餅很相似,唯一的區別就是不放那麼多蔥姜水和花椒水,否則水分太大,肉餅容易出湯。
另一個區別則是,門釘肉餅用的是紫皮洋蔥,而香河肉餅用的是大蔥。
兩種餡料準備好,林旭便忙別的去了。
輝煌大廈。
陳燕躺在辦公椅上,把腳往辦公桌上一翹,正一邊看著海綿寶寶一邊吃香辣魚乾,薇薇姐突然推門走了進來。
見陳總這幅模樣,薇薇姐無奈的說道:
「你也是奔四的人了,就不能成熟穩重一點兒?」
最近這個詞兒在陳燕生活中出現得頻率很高。
理論上來說,這是事實。
但陳某人每次聽到都想炸毛。
所以今天趁著下午不忙,特意看著海綿寶寶吃小零食,假裝自己是個未成年。
「薇薇,你再提那個詞兒,信不信我把你的辦公桌挪到衛生間去……來幹嘛?不會專門為了嘲諷我吧?」
薇薇姐立馬收起表情,認真說道:
「剛剛接到一個推廣邀約。」
陳燕嘟著嘴,捏起一片魚乾送進嘴裡:
身为一名品德兼优助人为乐的优秀好青年,周闲被反派改造系统绑定了但面前的宿主和资料里的好像不一样咸鱼宿主合上结局全灭的书做任务是不可能做任务的,这辈子都不可能!系统缓缓打出一串问号不是,说好的品德兼优助人为乐呢?为什么会是一条不死不活的咸鱼?为了业绩,系统只好威逼利诱宿主,如果不改造反派的话,你也会死哦!周闲没精打采这个世界已经没得救了,就这样结束吧!任你怎么说,反正他就是不肯动一下眼见着危险反派已经来到面前,系统还想劝一把宿主,这就是反派,你看一下不是,你怎么看直眼了!盯着面前温柔又漂亮的反派,刚才还没精打采的周闲一改常态他真诚发问话又说回来,这么温柔又漂亮的反派就不能是我的老婆吗?这简直就是他命中注定的老婆!不,这是反派,不是你老婆!ahrefhttpmmoxiexscomtargetblanka咸鱼宿主总对反派一见钟情?!...
不爱,离远点作者麻匣简介傲娇自满狗狗攻x冷静自持会长受某天,莫昂突然发现自己似乎是三俗恋爱小说中的主角,按照剧情的发展,他在转学后会遇到一个人,他的同班同学颜再宁,一个漂亮自卑娇弱的,男人。在这个人的不断靠近诱引之下,莫昂会像中了邪一样无法自拔地爱上他莫昂???我是直男啊!于是,为了掐断这根匪夷所思的感情线,莫昂决定...
简介关于四合院魂穿成烈属,浑身正能量6春生意外穿越到情满四合院的世界里。开局就讹了贾张氏五斤棒子面。后来大家现,凡是跟他作对的人通通没有好下场...
一觉醒来,陆心暖心里一涩,被陌生人夺了清白,不知怎么跟男友解释。殊不知,这根本就是继妹的圈套。她的目的只有一个,夺走她的男朋友。失魂落魄的她一个人走在街上,一个男人的身影缓缓走来他不就是那天晚上的陌生人吗?同时也是她的未婚夫战九枭。...
...
书香门第温度与猫。整理附本作品来自互联网本人不做任何负责内容版权归作者所有书名生娃是国之大事作者宣蓝田文案唐家幺女,年十七,本有一桩大好姻缘,硬生生被当朝太后和太上皇给拆了。她被纳进宫只有一个原因京城传闻唐家的姑娘各个好生养,实打实的旺夫旺子旺宅相。而皇家连着几代都是一根独苗。传...